每年都有人因為癌癥而去世，在早期的時候，往往不會有明顯的癥狀，若是出現(xiàn)身體不舒服到醫(yī)院檢查的時候，往往已經(jīng)是晚期了。其實，黃曲霉素是引起癌癥的其中一種因素。在生活中，一些發(fā)霉的食物往往會含有黃曲霉素，若是仍然吃掉，會導致黃曲霉素中毒，嚴重者會導致死亡。當黃曲霉素中毒的時候，會出現(xiàn)什么癥狀是很多人不清楚的事情。

黃曲霉素中毒的癥狀有哪些

1、常見的癥狀有胃部不適、嘔吐、腸鳴音亢進、肝臟腫大等。會出現(xiàn)一過性發(fā)熱以及黃疸。

2、在兩到三周的時候，會出現(xiàn)下肢水腫、脾臟增大變硬的情況，嚴重者會導致出現(xiàn)昏迷。甚至死亡。

3、黃曲霉素中毒的前兆表現(xiàn)為發(fā)燒、食欲減退、腹痛等。

什么會導致黃曲霉素中毒

1、霉變的谷物。家中的谷物會由于夏季高溫、潮濕的原因，導致被黃曲霉素感染。黃曲霉素一般會存在家中霉變的黃豆、玉米等谷物。

2、哈喇味的堅果。當堅果保存不恰當?shù)臅r候會出現(xiàn)哈喇味，這種堅果會容易致病或致癌，同時，食物出現(xiàn)哈喇味的環(huán)境會為黃曲霉素的產生創(chuàng)造條件。

3、自制的發(fā)酵食物。當發(fā)酵這類食物的時候，在原料方面會有很多雜菌的出現(xiàn)，或者處于高溫潮濕的環(huán)境的時候，也會為黃曲霉素的產生提供環(huán)境。當然，工業(yè)上生產的發(fā)酵食物也會產生黃曲霉素，但是他們大多數(shù)有清除黃曲霉素的辦法，是很多家庭無法達到的。