芝麻醬的膽固醇含量是比較低的，一般人群都可以食用。

芝麻醬不但有令人喜悅的芝麻香味，還因其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E和礦物質(zhì)等，有著很高的營養(yǎng)價值及多種保健功效。其中的卵磷脂具有乳化、分解脂肪的作用，可改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，降低血液中膽固醇含量，促進粥樣硬化斑塊的消散，能防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。

芝麻醬還富含豐富的鈣，其含鈣量僅次于蝦皮，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比奶酪中的鈣含量還要高。吃10克芝麻醬相當(dāng)于100克牛奶、20克奶酪、30克豆腐，或70克大黃魚中所獲得的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的健康大有益處。

另外，芝麻醬含有比較豐富的鐵。芝麻醬含鐵比豬肝高1.5倍、比雞蛋黃高7倍，因此是糾正和預(yù)防缺鐵性貧血的極好食品。但是需要大家注意的是，芝麻醬雖然營養(yǎng)價值高，但含有較多的脂肪和熱量，100g中脂肪含量大概47g，因此建議大家每天吃1湯勺為宜，對于重度肥胖者及體重超重者不建議食用。