比較好的食道癌預(yù)防方式包括拒絕致癌食物、保護(hù)食管、合理營養(yǎng)。

1、拒絕致癌食物：經(jīng)臨床觀察發(fā)現(xiàn)亞硝胺與食道癌的發(fā)生關(guān)系密切，同時霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。因此要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食，以及煎、炸、烤的食品。

2、保護(hù)食管：食管是人體重要的消化器官，是一切飲食經(jīng)過的器官，食物在食管內(nèi)成團(tuán)，有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。因此要細(xì)嚼慢咽，不吃過熱、過硬和刺激性強(qiáng)的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害，從而誘發(fā)食道癌。

3、合理營養(yǎng)：因?yàn)闋I養(yǎng)不良與食道癌有一定關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會出現(xiàn)食管粘膜增生，易惡變；因此，一定要多吃新鮮蔬菜和水果，避免食道癌的發(fā)生。