膽結石不能吃高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性的食物、含草酸鹽的食物等。

1、高膽固醇食物：富含高膽固醇的食物有鵪鶉蛋、雞蛋、牛肉、鴨肉、蝦等，如果長期食用這些含有高膽固醇的食物，可能會導致膽汁、血液中膽固醇含量，從而增加了膽囊結石的形成，因此，膽結石患者不能吃富含高膽固醇的食物。

2、高脂肪食物：膽結石患者如果大量食用富含高脂肪的食物，由于富含高脂肪的食物里面含有嘌呤和飽和脂肪，可能會導致膽囊收縮、血脂增高，從而會導致膽汁中的膽固醇增加，最后形成膽囊結石，因此，富含高脂肪的食物也不易膽結石患者食用。

3、辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物有辣椒、生姜、酒、咖啡等，這些食物刺激性比較大，如果膽結石患者食用辛辣刺激性的食物，膽囊就會受到刺激，從而引起膽囊出現(xiàn)炎癥，加重病情，不利于膽結石的恢復。

4、含草酸鹽的食物：如果患者攝入含草酸鹽的食物過多，就容易導致體內(nèi)有剩余的草酸鹽，而這些草酸鹽可能會從尿液中析出，形成膽結石。

以上的食物膽結石患者都不能食用，膽結石患者平時可以多吃富含維生素、膳食纖維等食物，另外還要多喝溫開水，補充體內(nèi)所需要的水分，幫助結石排出體外。