蛋黃當(dāng)中的膽固醇含量值比較高的,可以食用，但要注意適量，以免引起甘油三酯高。

甘油三酯高說(shuō)明血漿當(dāng)中甘油三酯的量超過(guò)了1.7mmol/L，跟平時(shí)飲食不當(dāng)有很大關(guān)系，如患者喜歡蛋黃、鵝蛋、豬肉或皮蛋等吃高膽固醇含量豐富的食物，且平時(shí)不喜歡運(yùn)動(dòng)，會(huì)誘發(fā)甘油三酯高，盡量不要吃高脂肪、高膽固醇、高能量的食物。患者需要注意做好飲食調(diào)整，多吃膳食纖維以及維生素含量豐富的食物，選擇南瓜、西紅柿、苦瓜、絲瓜等低脂肪、低膽固醇的食物，避免身體過(guò)度肥胖，控制好食物能量的攝入。也需要適當(dāng)參加戶(hù)外體育鍛煉，增加身體能量消耗，如練健身操、游泳、打網(wǎng)球等體育鍛煉，以消耗體內(nèi)多余的熱量跟脂肪，一個(gè)星期當(dāng)中運(yùn)動(dòng)最好進(jìn)行5次以上，時(shí)間在30分鐘以上的運(yùn)動(dòng)，平時(shí)還可以逐漸增加運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)時(shí)間，不可以讓身體太疲勞。

出現(xiàn)甘油三酯高，如果不及時(shí)調(diào)整，可能會(huì)誘發(fā)疾病的發(fā)生，比如說(shuō)動(dòng)脈粥樣硬化或者是高脂血癥以及冠心病等，可以選擇藥物治療，比如說(shuō)血脂康，是中成藥物的一種，也可以選擇煙酸。