食物中毒自救方法通常會包括刺激性催吐，同時也需要加快人體代謝，要及時到醫(yī)院配合醫(yī)生做解毒治療，以促進快速的恢復(fù)。

1.刺激性嘔吐：食物中毒以后需要加快體內(nèi)的有毒物質(zhì)排出體外，可以用手刺激咽喉部位催吐，加快胃內(nèi)有毒物質(zhì)排出，從而能夠減少對毒素物質(zhì)的吸收，能夠減輕中毒癥狀。

2.加快人體代謝：食物中毒以后需要加快人體的代謝，可以適當?shù)暮纫恍亻_水，同時也可以適當?shù)暮纫恍┡Ｄ蹋龠M體內(nèi)的有毒物質(zhì)排出，能夠減輕出現(xiàn)的中毒癥狀。

3.配合醫(yī)生治療：如果中毒比較嚴重的情況下，并不可以單純的自救，自救無法把毒素完全排出，可能會引起腸胃道損傷，也有可能會引起神經(jīng)損傷，要及時的到醫(yī)院配合醫(yī)生做洗胃治療，也可以做導(dǎo)瀉治療，加快體內(nèi)的有毒物質(zhì)排出，能夠降低中毒產(chǎn)生的損害。

食物中毒以后可能會引起刺激性的反應(yīng)，比如出現(xiàn)惡心或者嘔吐，也有出現(xiàn)頭暈、頭痛以及昏迷的可能性，食物中毒以后需要密切觀察臨床癥狀，要做好意外死亡的預(yù)防工作。