山藥外面長(zhǎng)出白色顆粒是否可以吃是不能一概而論的，需要根據(jù)具體的情況來(lái)分析，如果是發(fā)霉所造成的，一般是不建議吃的。

1、可以吃：山藥外邊長(zhǎng)了白色顆粒有可能是山藥上面正常的白色突出，這是山藥的葉葉生長(zhǎng)出來(lái)所造成的，也被稱(chēng)作為山藥的珠芽，這屬于正常現(xiàn)象，是不會(huì)對(duì)身體健康造成影響的，所以是可以繼續(xù)吃的。

2、不可以吃：山藥外面的白色顆粒也不排除是變質(zhì)發(fā)霉所造成的，比如山藥長(zhǎng)時(shí)間存放在潮濕的環(huán)境當(dāng)中，就有可能會(huì)導(dǎo)致上面出現(xiàn)很多的霉斑，也會(huì)形成白色的霉點(diǎn)，在吃了之后會(huì)對(duì)身體健康造成危害，也可能會(huì)造成食物中毒和急性胃腸炎。因此這種情況是不可以再食用的。