生姜水喝得太辣會傷胃，因為生姜屬于一種刺激性的食物，喝得過多以后會導(dǎo)致胃酸分泌過多，從而引起胃部不適，所以喝生姜水一定要控制好量。

生姜屬于日常生活中最常見的一種食物，生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，適量飲用生姜水能起到促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。但如果飲用過多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣。

因此，生姜水在喝的時候要注意避免一次性喝得過多，可以分次喝，能夠減輕對胃部的刺激。