腦血管堵塞患者可以適量吃雞蛋，建議最好不吃蛋黃，每天吃一個雞蛋白即可。

腦血管堵塞患者的飲食選擇和控制非常重要。雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質，但其中的膽固醇含量較高，而高膽固醇攝入與心血管疾病風險增加相關，因此患者可以適量吃雞蛋，但最好不吃蛋黃。

對于腦血管堵塞患者，建議遵循以下飲食原則：

1、控制膽固醇攝入：限制高膽固醇食物的攝入，包括蛋黃。雞蛋黃中的膽固醇含量較高，因此建議適量攝入雞蛋，并注意其他高膽固醇食物的攝入。

2、健康的脂肪攝入：選擇健康的脂肪來源，如植物油、堅果、魚類等富含omega-3脂肪酸的食物。

3、均衡飲食：攝入豐富的水果、蔬菜、全谷類、低脂奶制品和瘦肉，保持均衡的飲食。

請注意，每個人的具體情況可能不同，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)個人的健康狀況和醫(yī)療建議，制定適合自己的飲食計劃。