蜂蜜是一種天然食物，富含多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，沖泡蜂蜜時使用開水并不會導致營養(yǎng)完全喪失。

蜂蜜中含有多種營養(yǎng)成分，包括碳水化合物（主要是葡萄糖和果糖）、維生素（如維生素C、維生素B群）、礦物質(zhì)（如鉀、鈣、鎂、鐵）、酶、抗氧化物質(zhì)等。這些成分賦予了蜂蜜抗氧化、抗炎、抗菌等多種益處。

使用開水沖泡蜂蜜時，高溫可能會對一些熱敏性的酶和維生素產(chǎn)生一定的影響。例如，長時間高溫的加熱可能使蜂蜜中的酶活性降低或失活，一些熱敏性的維生素也可能受到熱水的破壞。然而，這些影響通常在較高溫度和較長時間的情況下才會顯著發(fā)生。

為了最大限度地保留蜂蜜的營養(yǎng)價值，建議大家使用溫水沖泡，避免水溫過高。