細菌性食物中毒的原因
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提示：本內容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)
病情描述： 細菌性食物中毒的原因
精選回答：
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- 楊書文 主任醫(yī)師
- 普通內科
- 細菌性食物中毒主要是由于進食了有細菌污染或者細菌毒素污染的食物和水。常見原因有以下幾種：第一，生熟交叉污染。生食物和熟食物擺放到一起熟食物易被細菌所感染，切過生食物的刀和菜板，再去做熟食物也容易被污染。第二，食物儲存的方式有問題，尤其夏天溫度高了，在10攝氏度以上，放置兩個小時食物就容易變質，所以吃不完的食物盡可能及時放到冰箱冷藏。第三，食物保存時間過長，也容易變質，被細菌感染，所以保存時間過長的食物最好丟掉。第四，操作食物的人員是帶菌者。第五，在夏天存放時間長的食物拿出來再食用的時候一定要再進行加熱，中心溫度要達到70攝氏度才能食用，否則也容易有細菌感染。