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全胃切除術(shù)以后手術(shù)的早期胃切除兩周內(nèi)飲食采取，循序漸進(jìn)、少量多餐的原則，供應(yīng)的食品品種比較少、體積小、次數(shù)多、清淡、易消化，可用十二指腸穿刺導(dǎo)管或空腸管早期進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療，如補(bǔ)充特殊的醫(yī)學(xué)用途食品，在手術(shù)的后期主要是防止傾倒綜合征的發(fā)生，膳食中以黏糊固態(tài)食物為主，可減慢其進(jìn)入空腸的速度，干稀分食，飲料必須在進(jìn)食前后，30分鐘內(nèi)飲用，不宜飲用高滲飲食，飯后半臥或采用平臥位進(jìn)餐法，餐后半小時(shí)臥床休息，每餐應(yīng)當(dāng)限制食物中的精致碳水化合物，最好采用單糖、雙糖、多糖混合食物，若經(jīng)調(diào)整飲食方案，仍不能保證足夠攝入量及維持體重時(shí)，推薦經(jīng)口補(bǔ)充營養(yǎng)或管鼻飼補(bǔ)充。

全胃切除術(shù)是治療胃癌手術(shù)方式的一種，很重要的手術(shù)方式，咱們把人的胃全切了以后，咱們還要給他造一個(gè)用空腸代替胃再造一個(gè)胃。但是空腸和食管在重新接住的地方，就有可能出現(xiàn)一些吻合口水腫、狹窄這些情況，出現(xiàn)這種情況或者時(shí)因?yàn)槲傅拈y門沒有了，原來胃的儲(chǔ)存能力很大，現(xiàn)在的話閥門沒有了，再一個(gè)吻合口又水腫狹窄，一般術(shù)后哽咽的話和這個(gè)有關(guān)系。主要是吻合口的水腫狹窄，再一個(gè)的話要是時(shí)間長的話，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)吻合口腫瘤的復(fù)發(fā)也有可能，所以為咱們要通過一些檢查，比如說做造影、做胃鏡要區(qū)分一下引起這種哽咽不適的原因。要是水腫狹窄的話，咱們可以通過一些保守治療，比如說喝一些淡鹽水、或者通過胃鏡做下擴(kuò)張。但如果要是吻合口確定是腫瘤復(fù)發(fā)引起的，這就要考慮進(jìn)一步積極地治療。

全胃切除術(shù)后很長一段時(shí)間內(nèi)維生素B12缺乏并不明顯，因?yàn)閮?nèi)因子分泌細(xì)胞和鹽酸，胃蛋白酶分泌細(xì)胞的丟失導(dǎo)致維生素B12的吸收障礙發(fā)展為貧血，平均時(shí)間為5年，一般范圍是2到1年，在部分胃切除術(shù)后，開始幾年內(nèi)并不經(jīng)常發(fā)生維生素B12的缺乏，隨著時(shí)間的推移，殘余胃發(fā)生萎縮性胃炎，并成為晚期維生素B12缺乏的主要原因，維生素B12的缺乏常見于畢2式胃切除術(shù)后，對細(xì)菌的過度繁殖綜合征的患者，細(xì)菌內(nèi)大量吸收鈷胺素，從而在回腸內(nèi)的吸收量下降，另細(xì)菌可產(chǎn)生大量的葉酸等，因此一般不存在葉酸的缺乏，因此在葉酸補(bǔ)充不足而血清或紅細(xì)胞葉酸呈高水平時(shí)，可提示小腸細(xì)菌過度繁殖。

胃癌全胃切除術(shù)后的護(hù)理措施如下： 1、要指導(dǎo)病人怎么進(jìn)行飲食，指導(dǎo)他進(jìn)行飲食習(xí)慣的改變，盡量少吃多餐，然后循序漸進(jìn)。 2、對于早期的患者，盡量讓他吃一些易消化和少刺激的食物，特別是高蛋白的食物，讓他慢慢適應(yīng)。 3、盡量少吃糖類的碳水化合物。把胃切掉以后，吃太多的碳水化合物容易引起傾倒綜合征，就是糖盡快進(jìn)入腸子后引起病人一系列的癥狀。 4、在兩餐中間的這個(gè)時(shí)間段，建議喝水刺激腸子的蠕動(dòng)。 5、防止全胃或部分胃切除后引起的營養(yǎng)不良和功能紊亂，可以指導(dǎo)患者吃點(diǎn)中藥調(diào)理。