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牡蠣是屬于貝殼類的海鮮，這種貝殼類的海鮮還包括哈利，生蠔以及鮑魚等，這些食物都含有大量的膽固醇，所以建議患者平時(shí)一定要少吃這類食物。首先膽固醇它是人體所必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過多過少肯定都不合適，人經(jīng)常食用的食物里面膽固醇含量最高的是動(dòng)物的腦子，比如豬牛羊，每百克食物里它所含的膽固醇大約是在2000到2500毫克，所以這是很高的，第二是動(dòng)物的內(nèi)臟，雞鴨魚肉動(dòng)物的內(nèi)臟里面，所包括的雞胗心肝脾肺里所含有的膽固醇，大約是在200到400毫克，這也是比較高的，第三位海鮮，海鮮里面所含的膽固醇含量也是相對(duì)比較高的，不同的海鮮可能相互之間有差異，但是海鮮里面膽固醇含量，相對(duì)其他食物也是屬于中等偏上。所以說，對(duì)于伴有高高脂血癥的患者是可以適量食用的，而且除了剛才提到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，生蠔還含有糖元等，是可以提高機(jī)體免疫力的，而且歐洲人稱生蠔是屬于海洋的牛奶，從這個(gè)就可以看出來是生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。

雞胗是雞的胃部，屬于雞的內(nèi)臟器官，通常含有較高的膽固醇。對(duì)于此類食物，在日常生活中需要盡量避免使用或少吃，尤其是對(duì)于高脂血癥及合并有心血管系統(tǒng)疾病的人，并且此類人群也要少吃肥肉、豬蹄等脂肪含量較高的食物，不吃油炸、腌制、煙熏等不健康的食物，少吃辛辣刺激的食物，戒煙限酒，多吃高纖維素類食物，保持大便通暢，對(duì)肥胖者需要注意節(jié)食減肥，適當(dāng)參加體育鍛煉。膽固醇含量通常分成幾大類，膽固醇含量最高的是動(dòng)物的腦子，其中里面最高的是豬腦，每百克食物里面所含有的膽固醇含量是2500毫克左右，這是最高的，其次是羊腦和牛腦，第二位是動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟里面包括豬牛羊雞，動(dòng)物內(nèi)臟里平均每百克食物所含有的膽固醇是大概200到400毫克不等，所以，雞胗是動(dòng)物內(nèi)臟之膽固醇含量大約就在200到400之間，膽固醇含量相對(duì)是比較高的，這樣的食物，通常建議每個(gè)月食用不要超過兩次。

總膽固醇高要禁忌一些富含膽固醇的食物，如全脂牛奶、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、魚籽、蛋黃等食物?？偰懝檀几邔儆谘惓?，臨床上血脂異常分為四類，高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混合性高脂血癥、低高密度脂蛋白膽固醇血癥?？偰懝檀几呋颊呷菀渍T發(fā)一些心腦血管系統(tǒng)疾病，在飲食上尤其需要注意，避免吃含膽固醇高的食物。

榴蓮果中含有大量的糖分，脂肪量也較高，所以患有糖尿病、心臟病、高血壓和高膽固醇血癥的患者不應(yīng)服用。所以說如果患者膽固醇過高的話，盡量還是不要吃榴蓮這種含糖以及含熱量過高的水果為好。建議最好平時(shí)還是適當(dāng)?shù)腻憻?，增?qiáng)自己的體質(zhì)，可以多吃一點(diǎn)蔬菜和水果，可以降低體內(nèi)的膽固醇，這樣對(duì)身體是有一定的好處的。

蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，蠶蛹的膽固醇含量較低。這些食物含有的脂肪成分比較高，如果患者長(zhǎng)期吃，有可能導(dǎo)致膽固醇進(jìn)一步升高。當(dāng)然具體使用哪種降脂方案也要根據(jù)患者血脂的水平來定，假如說血脂水平高于正常值并不太多，又沒出現(xiàn)相應(yīng)危險(xiǎn)因素的時(shí)候，其實(shí)可以先啟動(dòng)飲食運(yùn)動(dòng)治療，如果是在這樣處理三個(gè)月之后血脂仍出現(xiàn)異常的時(shí)候就需要讓就診醫(yī)生來建議使用相應(yīng)的藥物治療。

魚的膽固醇含量不算高，而且魚肉中含有大量的 不飽和脂肪酸，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯，使得高密度脂蛋白升高，所以膽固醇高的人是可以吃魚的，吃魚可以起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。比如說像心臟病方面的問題或者是血管疾病以及可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)高血壓，以及出現(xiàn)有糖尿病的疾病問題，所以建議患者平時(shí)可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)理生活飲食作息習(xí)慣來幫助改善膽固醇過高的情況。它有利于預(yù)防心腦血管疾病，能夠幫助抑制低密度脂蛋白膽固醇，減少其在血管內(nèi)壁上的沉積，還可以幫助高密度脂蛋白膽固醇運(yùn)輸，清除血管壁上的多余脂肪。

海參是不含有膽固醇的。當(dāng)然，如果是膽固醇高于正常的人，例如患有高脂血癥，或者是高血壓，高血糖以及其他心腦血管疾病的患者食用的時(shí)候就要注意了。食用新鮮海參時(shí)需要注意洗凈臟物，不要吃內(nèi)臟等器官，還要注意正確的烹飪方法以免營(yíng)養(yǎng)的流失。

高膽固醇血癥出現(xiàn)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤皿π?，其?shí)螃蟹所含的膽固醇的量是不高的，所以說適量的食用之后，也并不會(huì)對(duì)患者高膽固醇血癥有加重作用。而且螃蟹的膽固醇主要是在蟹黃中含量很高，如果只是單純的吃螃蟹肉的話，這個(gè)含量就比較低了（一般是每100克，含膽固醇量大概為65毫克左右）。在日常生活中膽固醇含量較高的食物還包括有肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵等，需要注意盡量減少使用此類食物，保持低膽固醇低脂肪清淡飲食，戒煙限酒，可以多吃一些新鮮水果蔬菜等含纖維素較高的食物，保持大便通暢，注意勞逸結(jié)合，適當(dāng)參加體育鍛煉，注意保持體重，對(duì)于心血管系統(tǒng)疾病的人若膽固醇較高，必要時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些藥物來控制。

豬皮的膽固醇含量并不是非常高，主要含有豐富的膠原蛋白，但是對(duì)于血脂高的人來說也不建議多吃豬皮。如果吃得太多的話，這些能量就會(huì)積存在體內(nèi)會(huì)形成脂肪，豬皮不同于豬肉，豬瘦肉和肥肉，豬皮的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的 中醫(yī)認(rèn)為豬皮有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣之功效， 但是高血脂癥的病人不要吃太多豬皮，要多吃一些新鮮的蔬菜、水果，低鹽、低脂飲食習(xí)慣，要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。

肌肉中膽固醇的含量是不高的，膽固醇含量高的食物主要是在蛋黃，包括雞蛋黃，鴨蛋黃，鵝蛋黃，同時(shí)在動(dòng)物的腦組織中，比如說豬腦，鴨腦等等腦組織含量比較高，肌肉中膽固醇的含量比較適中。如果發(fā)現(xiàn)了膽固醇高低密度脂蛋白高，患者可以吃雞肉，建議吃雞的瘦肉，不要吃雞的內(nèi)臟，不要吃雞皮、雞腦。所以血脂高的人，尤其是膽固醇高的人，一定要從生活方式上嚴(yán)格管理，在飲食上，我們強(qiáng)調(diào)要低鹽低脂和低糖飲食，但是適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食肉類的食物是可以的，當(dāng)然也包括雞肉，要控制數(shù)量。