南瓜吃多了皮膚是會變黃的,主要是因?yàn)槟瞎现泻胸S富的胡蘿卜素,當(dāng)人體短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食過多的南瓜,血液中的胡蘿卜素沒有及時(shí)分解,導(dǎo)致血液中的胡蘿卜素含量升高,會沉積在皮膚,人體的皮膚就會出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象,一般人體在停止進(jìn)食南瓜后的三到五天左右皮膚的顏色會逐漸恢復(fù)正常。但多吃會助長濕熱,尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。因?yàn)槟瞎侠锩娴暮}卜素是一種脂溶性營養(yǎng)素,吃太多的話會導(dǎo)致肝臟代謝異常,出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。