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膽固醇高的人最好不要吃螃蟹，因?yàn)椴还苁切伏S還是其他的部位都含有比較高的蛋白質(zhì)成分，營養(yǎng)價(jià)值非常高，另外蟹黃也含有膽固醇，所以膽固醇高的人就盡量不要吃螃蟹。螃蟹的可食用部分主要包括螃蟹的肉，以及螃蟹的蟹黃以及螃蟹的蟹膏，螃蟹的蟹肉味道鮮美，是一種高蛋白低脂肪的食物，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量也不高，是滋補(bǔ)的佳品。如果患者的膽固醇過高，則必須積極服用一些他汀類藥物進(jìn)行治療，在日常生活中也應(yīng)當(dāng)盡量避免食用膽固醇含量高的食物。

出現(xiàn)低密度脂蛋白和總膽固醇偏高，是否需要吃藥，還需要做進(jìn)一步的檢查，明確病癥的嚴(yán)重表現(xiàn)。如果合并有高血壓、糖尿病或其它心腦血管疾病等危險(xiǎn)因素，總膽固醇應(yīng)該控制在1mmol/L以下。膽固醇高是目前人群中常見的疾病，主要是進(jìn)食過多的膽固醇含量高的食物引起的。

低密度脂蛋白膽固醇高，主要和兩個(gè)因素有關(guān)：第一是先天性的，也就是遺傳因素。血液中的低密度脂蛋白主要由兩種來源：由于外源性的食物攝取，含動(dòng)物脂肪高的食物，如肥肉、五花肉、骨髓等，以及一些動(dòng)物的內(nèi)臟，如動(dòng)物的心、肝、腎、大腸，小腸等食物，都會(huì)引起血脂升高。低密度脂蛋白在體內(nèi)有兩種主要的來源，一種是通過外源性的食物獲取，如果攝入大量含有脂肪的食物，如動(dòng)物脂肪，動(dòng)物內(nèi)臟以及植物油等都會(huì)導(dǎo)致血脂，尤其是膽固醇的升高。

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對(duì)心血管具有保護(hù)作用，后者容易導(dǎo)致冠心病的危險(xiǎn)性增加，我們又稱之為壞膽固醇。如果是低密度脂蛋白膽固醇升高，主要可以引起動(dòng)脈硬化類的疾病，包括心臟冠狀動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的冠心病、腦血管動(dòng)脈硬化引起的腦供血不足，或者腦血栓形成。膽固醇是引起血壓升高的高危因素，在高血壓形成過程中有重要作用。

hdl膽固醇也叫高密度脂蛋白膽固醇，這個(gè)成分出現(xiàn)了升高應(yīng)該是一種好現(xiàn)象，不需要注意什么，而是需要繼續(xù)保持。膽固醇升高要注意以下方面：規(guī)范檢查，比如抽血化驗(yàn)血糖，看看有沒有糖尿病，同時(shí)正規(guī)測(cè)量血壓，看看有沒有高血壓現(xiàn)象，結(jié)合這些指標(biāo)，綜合判斷動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；長時(shí)間不控制會(huì)引起血壓升高，也可能會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化疾病，一般會(huì)影響到正常身體健康，病情嚴(yán)重的要口服降低膽固醇的藥物治療，適當(dāng)參加體育鍛煉，控制自身體重，避免身體過于肥胖。

膽固醇高十大飲食禁忌。第生活中膽固醇含量高的食物盡量不要吃，包括蛋黃、魚籽、魷魚、蟹黃、蟹膏、動(dòng)物內(nèi)臟等。盡量選擇含膽固醇較低的蔬菜、水果，可以少量的食用瘦牛肉、蝦、魚，雞蛋每天最多一個(gè)，每周最多五個(gè)，尤其是蛋黃內(nèi)含膽固醇含量較高，應(yīng)限制食用量。

我們脂肪肝是由于脂肪代謝紊亂造成的肝臟疾病，往往是由于肥胖、營養(yǎng)不良、過度減肥或者藥物造成的。膽固醇升高的病人，往往伴有甘油三酯的升高，過多的甘油三酯，會(huì)在肝臟沉積，引起脂肪肝，所以對(duì)于有脂肪肝的病人，一定要減輕體重，加強(qiáng)鍛煉，降低血脂。脂肪肝和膽固醇升高沒有直接的關(guān)系，但是兩者之間也是一種相輔相成的關(guān)系，脂肪肝是一種常見的代謝性的肝病，脂肪肝的出現(xiàn)大多是繼發(fā)于肥胖、飲酒、不良的生活飲食習(xí)慣，所以脂肪肝出現(xiàn)以后，部分病人會(huì)合并有血脂異常，比如膽固醇、甘油三酯的升高，這種情況下要注意進(jìn)一步排除是不是存在代謝綜合征的情況。

花生是含有高膽固醇的食物之花生的油脂是比較大的，所以一般情況下可以用花生來榨油?；ㄉ淖饔梅浅５拇笕缢胸S富的植物固醇，可以抑制人體吸收膽固醇能夠有效的防止血管硬化，它對(duì)冠心病還有心腦血管疾病的治療還有很好的效果，所以經(jīng)常吃花生不僅會(huì)使膽固醇降低，它還可以提高機(jī)體的免疫力，從而減輕心腦血管疾病發(fā)生的概率。對(duì)于花生來說其實(shí)含有的營養(yǎng)還是非常豐富的，而且如果適量食用的時(shí)候是對(duì)患者的身體也有一定好處的。

有的人長期吃素，膽固醇一樣是高的.在這個(gè)50年代末的時(shí)候，60年代初，就調(diào)查了北京市，所有寺廟里邊的僧人，就應(yīng)該說是這個(gè)長期吃素.但是通過當(dāng)時(shí)這個(gè)，對(duì)僧人的調(diào)查和正常人的血液對(duì)比的話，發(fā)現(xiàn)長期吃素的人的血脂，并不一定比，并不比正常人低，甚至有的人還高，所以就得出一個(gè)結(jié)論，就是血脂的高低呢，外源性的飲食影響，是比較小的，甚至說不太大，跟遺傳因素是非常相關(guān)的，所以就長期吃素的人，他的血脂水平確實(shí)，并不一定低，這個(gè)主要，是跟遺傳因素相關(guān).

決定膽固醇吸收的因素：膽固醇的來源，其中80%是靠肝臟合成的，20%是由腸道吸收的，合成膽固醇的底料是飽和脂肪酸，當(dāng)攝入過多的含膽固醇高的食物或是飽和脂肪酸較高的食物時(shí)，比如說大肥肉動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃。牛羊肉等等腸道的吸收量就會(huì)增加，因此血液中的膽固醇的濃度就會(huì)增加，所以要避免食用，盡量多食植物性的固醇，比如水果、蔬菜、豆類等等，有效地抑制膽固醇的吸收，總之限制消化道對(duì)膽固醇的吸收，是目前通過飲食來控制膽固醇吸收的主要途徑。