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食物中毒，中毒的嚴(yán)重程度不一樣后遺癥就不一樣，比如說食物中毒很輕微，那幾乎沒有什么后遺癥，如果說比較重了，那我們搶救的時候，心跳呼吸都沒有了，后遺癥就很多很嚴(yán)重了，全身可能都有問題，如果說中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能會遺留癡呆，記憶力下降，甚至植物狀態(tài)，這種情況都是有的，如果說呼吸系統(tǒng)，在昏迷狀態(tài)下誤吸，就會急性呼吸窘迫綜合癥呼吸衰竭，如果說胃腸道系統(tǒng)，可能胃腸道出血，應(yīng)急性潰瘍都會有的，還比如說肝臟肝功能不全，因?yàn)橛行┖芏嗟亩拘晕镔|(zhì)是在肝臟進(jìn)行代謝的，對肝臟的損害比較大，它可能會出現(xiàn)肝臟的損害，同樣的泌尿系統(tǒng)也是有的，腎臟里面也要進(jìn)行代謝有毒物質(zhì)，同樣也會引起腎臟的損害，食物中毒如果很嚴(yán)重各個系統(tǒng)都會有損害，比較輕微主要是消化系統(tǒng)，就像烏頭堿對心臟的這個損害是很大的，它對心臟的毒性是很大的，就是以心臟的循環(huán)的表現(xiàn)為主，每個系統(tǒng)都會根據(jù)中毒的嚴(yán)重程度而不一樣，并發(fā)癥也會不一樣。

食物中毒是由于吃了不干凈的食物之后引起的上吐下瀉和腹痛的一種疾病，食物中毒后可以服用牛黃解毒片，藿香正氣丸，阿莫西林，羅紅霉素，左氧氟沙星膠囊等藥物來進(jìn)行治療，如果癥狀比較嚴(yán)重，最好去醫(yī)院做系統(tǒng)的治療。另外在選擇食物方面要注意水果蔬菜生吃時一定要清洗干凈，避免生的熟的食物放在一起。當(dāng)食物中毒后要吃以流質(zhì)，半流質(zhì)易消化的食物為主，可以適當(dāng)吃些如山藥，棗泥，芝麻糊等養(yǎng)胃健脾的食物。

引起食物中毒的食物有含生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)引起的食物和含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品，一般前者有毒蕈，河脈魚、木薯以及發(fā)芽馬鈴薯 容易被細(xì)菌感染的食物一般有肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。對于食物中毒需要進(jìn)行積極的抗感染治療，一般可以選擇左氧氟沙星，同時要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，在治療期間要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

日常中如果不注意吃了壞的食物，輕者胃部不適，嘔吐腹瀉，重者導(dǎo)致胃炎，食物中毒，昏迷等。常見的食物包括：1.受真菌感染的食物:如被環(huán)境污染的肉、魚、蛋、牛乳等。2、在特殊自然環(huán)境時會造成有毒物質(zhì)的食物:發(fā)芽土豆；長霉的甘庶等。對于食物中毒需要進(jìn)行積極的抗感染治療，一般可以選擇左氧氟沙星，同時要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，在治療期間要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

兒童食物中毒服藥治療的時候可以選用符合維生素B片、四磨湯、口服補(bǔ)液、媽咪愛等藥進(jìn)行治療。如果癥狀比較嚴(yán)重，最好要通過靜脈輸液等方法進(jìn)行治療，才能確保兒童健康。食物中毒可以吃一些諾氟沙星膠囊或者搭配阿莫西林，如果惡心嘔吐腹瀉比較嚴(yán)重，最好去當(dāng)?shù)卣?guī)的急診科醫(yī)院治療，食物中毒會出現(xiàn)腹瀉，惡心，嘔吐，眼窩下陷，嚴(yán)重還會引起身體脫水的現(xiàn)象，治療期間可以多喝一些溫開水，有利于排出體內(nèi)的毒素，不要吃刺激性的食物，注意腹部的保暖。

會出現(xiàn)植物性食物中毒，可能是吃了發(fā)芽的土豆或沒有燒熟的四季豆所引起的。細(xì)菌性食物中毒主要是有葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌所引起的；食品的物理性污染通常指食品生產(chǎn)加工過程中的雜質(zhì)超過規(guī)定的含量，或者食品吸附、吸收外來的放射性核素，所引起的食品質(zhì)量安全問題。常見引起食物中毒的污染因素，按照其性質(zhì)可以分為三大類，生物性、化學(xué)性以及物理性污染。一是細(xì)菌性食物中毒，這種情況是最多見的，主要的原因是因?yàn)槭澄锸艿郊?xì)菌污染，此種情況多在高溫和潮濕的夏秋季節(jié)是最容易出現(xiàn)的，尤其在每年的6-9月份是一個高峰期。二是化學(xué)性食物中毒，此型很好理解，比如農(nóng)藥、鼠藥可能會導(dǎo)致，也有可能會有亞硝酸鹽和鉛等。

細(xì)菌性食物中毒包括沙門菌屬食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒桿菌毒素中毒。

食物中毒以后一直有低燒這種情況有可能是食物中毒導(dǎo)致體內(nèi)炎癥感染，如果體內(nèi)還有炎癥存在，就有可能會比較纖維持續(xù)性的低熱，另外如果食物中毒以后腹瀉比較嚴(yán)重的，還有可能會伴有脫水和電解質(zhì)功能紊亂等。一般只要沒有炎癥，沒有脫水，電解質(zhì)功能紊亂，大部分都不會引起發(fā)燒的，這種情況如果還有發(fā)熱，最好是多喝水，通過喝水可以降低體溫。所以這種情況就應(yīng)該檢查一下血常規(guī)等，看看體內(nèi)有沒有炎癥，如果有炎癥就應(yīng)該使用消炎藥物抗菌消炎治療。