營養(yǎng)科 | 碩士生導(dǎo)師
何麗，中國疾病預(yù)防控制中心 ，營養(yǎng)與健康所 ，科技處處長
吃錯涼菜會危害身體健康。1、涼菜中有細菌的繁殖，如出現(xiàn)一些沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等，都會導(dǎo)致我們發(fā)生胃腸炎，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉這樣的癥狀，影響人體健康。2、涼菜沒有烹調(diào)熟，也會影響人體健康。如四季豆未完全熟的情況下，里邊會含有一些凝血素，就會導(dǎo)致消化道癥狀，出現(xiàn)一些惡心、嘔吐、腹痛、腹脹癥狀。
