消化內科 | 主任醫(yī)師
王化虹，北京大學第一醫(yī)院內科學主任醫(yī)師，消化科主任
膽結石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內發(fā)生結石的疾病；膽道感染是屬于常見的疾病，尿酸高膽結石從代謝的角度來說尿酸的升高從代謝角度，可能和我們吃的海鮮，肉類是相關聯(lián)的。相對于植物蛋白在尿酸的升高影響并不是太大，要是自身尿酸代謝疾病相對嚴重的情況，吃豆就要注意了。
植物蛋白對人體有好處還需要動物蛋白，用豆類來補充正常人體蛋白是沒有問題的，要是消化系統(tǒng)有問題或者是其他的代謝有障礙。動物性蛋白質：主要來源于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。植物性蛋白質：顧名思義主要是植物性食品的蛋白質的食物。
黃豆我們一般吃得較多，其中有豆芽、豆?jié){、豆腐等。 綠豆燉湯有清肝解暑的功效。 最喜歡吃納豆的國家當屬日本了，但是我國也有些地區(qū)會食用納豆。納豆是保存很長時間的食物，過去沒有冰箱，在探索嘗試長期保存食物的過程中發(fā)現(xiàn)黃豆發(fā)酵之后的納豆也是一道佳肴。
豆類營養(yǎng)也是平衡的，不可能說只含有黃體酮，以人為例，男女體內都含有雄雌激素，男性雄激素高，女性雌激素高。顏色和一些物質是相對應的，五色和我們的五臟可能是有關聯(lián)的。綠豆養(yǎng)肝臟具有清肝明目解毒的功效，紅豆怡心，白豆養(yǎng)肺。