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對于糖尿病患者來說，每天油脂的攝入不應(yīng)該超過25到30克，盡量要選擇一些多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，經(jīng)常應(yīng)該更換一些烹飪的時候使用的油的種類，尤其要注意的是一些看不見的油脂，就是經(jīng)常說的干果，很多患者說飲食控制的很嚴(yán)格吃飯吃的都不多，再仔細(xì)一問每天看電視的時候要吃半斤花生，實際上這些花生之中含有的油脂的成分是非常豐富的。因此一定要注意平時的這些看不見的油脂的攝入。

對于糖尿病患者來說，吃肉類的食物應(yīng)該盡量選擇，脂肪含量比較低的食物，比如說瘦的家禽、牲畜的肉類或者魚類，這些食物往往除了可以給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白以外，提供的脂肪的含量相對來說會比較少，那么對于肥肉和葷油等等這些高能量、高脂肪為主的食物，是不建議食用的，對于糖尿病患者來說我們每天可以吃280克到525克，也就是說半斤到一斤的魚或者牲畜或者家禽類的食物。

提到糖尿病大家可能經(jīng)常會聯(lián)想到的另外一個名詞就是胰島素，胰島素它是我們胰腺，胰島β細(xì)胞分泌的一種降糖的激素。當(dāng)體內(nèi)血糖水平升高的時候胰島素的分泌水平增加的，當(dāng)血糖水平下降的時候胰島素的分泌水平相應(yīng)減少，因此胰島素的量和我們的血糖處于一個動態(tài)平衡。 當(dāng)患者發(fā)生糖尿病的時候可能胰島功能相絕對或者相對不足，雖然血糖升高但是并不能夠分泌足以能夠去降糖的數(shù)量的胰島素，因此就會出現(xiàn)一個動態(tài)的平衡的被打破出現(xiàn)血糖水平的升高。

要判斷一個血糖的化驗單是否正常，我們首先要了解血糖的正常值，首先看空腹血糖正常值是小于6.1毫摩爾每升，喝了葡萄75克葡萄糖以后兩小時的血糖應(yīng)該是小于7.8毫摩爾每升的這個是正常值；對于糖尿病患者來說空腹血糖大于等于7.0毫摩爾每升的時候就可以確診是糖尿病， 或者喝了75克葡萄糖進(jìn)行糖負(fù)荷以后兩小時的血糖大于11.1毫摩爾每升也可以診斷為糖尿?。? 空腹血糖小于6.1是正常大于7.0是糖尿病，在6.1和7.0之間如何去判斷？這個時候如果僅僅是空腹血糖在6.1到7.0之間而糖負(fù)荷以后兩小時的血糖仍舊處于正常水平，可以給患者判定他得了空腹血糖受損。當(dāng)我們的空腹血糖小于7.0 沒有達(dá)到糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)但是糖負(fù)荷以后兩小時的血糖已經(jīng)超過了正常值，又沒有達(dá)到11.1毫摩爾每升的時候給患者的診斷糖耐量的減低。無論是空腹血糖受損還是糖耐量的減低，都是屬于糖尿病前期的范疇，要引起足夠的重視，通過生活方式的干預(yù)，有研究顯示這一部分人是可以回到正常人群的當(dāng)中的。所以發(fā)生在糖尿病前期 一定要引起足夠的重視。

對于糖尿病患者來說，并不是絕對不能吃水果的當(dāng)我們的血糖控制的很，比較好的時候我們是可以，適當(dāng)?shù)某砸恍┧?，?dāng)我們空腹血糖控制在7以下，餐后血糖小于10毫摩爾每升的時候，而且糖化血紅蛋白小于7.5%的時候，血糖也沒有太大的波動，這個時候就可以選擇水果來吃了，但是吃水果的時候一定要讓它代替部分的主食，也就是說減少主食的攝入量。