營養(yǎng)科 | 副主任醫(yī)師
從事臨床營養(yǎng)20余年。
油條是油炸食物，本身熱量是過高的，而且在高溫油炸的過程中，維生素B全部被破壞掉，經(jīng)過高溫油炸還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。豆?jié){是很好的健康食材，所含蛋白質(zhì)比牛奶還要豐富而且含有一些卵磷脂，但是含鈣量是不能夠和牛奶相比的，所以豆?jié){牛奶建議交替使用。
湯泡飯進食的速度非?？欤沟镁捉拦δ懿⒉缓艹浞?，口腔有一個初步的咀嚼，消化的作用就減弱了，這樣一來食物到消化道會增加胃腸道的負擔(dān)。對于胃腸道功能非常強大的人群來說吃湯泡飯也無可非議，但像老人、孩子或者是消化功能弱的人群經(jīng)常吃湯泡飯的話，會導(dǎo)致胃病的發(fā)生，所以湯泡飯并不適合老人孩子。
普通雞蛋和柴雞蛋大家都認(rèn)為柴雞蛋比較好吃，又貴，營養(yǎng)高。實際上從營養(yǎng)成分上來講確實有差別，但是并不大，各有千秋。柴雞蛋所含的脂肪稍微多一些，鐵的含量略微多一點；而普通雞蛋所含的蛋白質(zhì)和鈣的含量略微多一些；建議大家多樣化的去選擇，不要一味的盲目追逐柴雞蛋，其實普通雞蛋的性價比更高。
南瓜子其實可以生吃也可以熟吃，從口感上來講，普遍都認(rèn)為炒熟了以后更香脆，而且南瓜籽里頭含有的脂肪、蛋白質(zhì)，還有一些鉀、鈣這些礦物質(zhì)，經(jīng)過烹炒流失并不是很多，所以為了補充營養(yǎng)生吃熟吃都是可以的。南瓜籽還有一個特殊的功效，對于男性的前列腺有很好的保護作用，此種功效的發(fā)揮生吃要比熟吃更好，根據(jù)需要自由選擇。