營養(yǎng)科 | 副主任醫(yī)師
從事臨床營養(yǎng)20余年。
肉 蛋 奶 豆制品都是蛋白質(zhì)類的食物，但是各自又有各自的特點(diǎn)，比如像牛奶含鈣非常得多，是最好的補(bǔ)鈣食物，糖尿病病人很容易發(fā)生缺鈣，骨質(zhì)疏松；豆制品，像豆?jié){ 豆腐 豆腐干，這些的蛋白質(zhì)含量極其豐富，里邊的鈣、卵磷脂也是為了預(yù)防心腦血管疾病所需要的營養(yǎng)素，而且對(duì)于控制血脂也有很好的作用。
豆類含有蛋白質(zhì)是非常豐富的，如果單從蛋白質(zhì)的量上來說。是完全可以代替的雞蛋中的蛋白質(zhì)，但是從質(zhì)量上來說，雞蛋蛋白它還是屬于動(dòng)物蛋白，要比我們的大豆蛋白，植物蛋白質(zhì)量要好一些。而且雞蛋除了有蛋白質(zhì)還可以給我們提供維生素A鐵，這都是大豆食物鈣非常的豐富的。
對(duì)于孕婦來說蛋白質(zhì)的需求比我們一般人多，才能夠保證胎兒和孕婦自身蛋白質(zhì)的需要，如果蛋白質(zhì)的供給食物非常的豐富，各種蛋類，奶類以及豆制品。如果只吃雞蛋蛋白質(zhì)沒有其他的來源，量肯定是不夠的。都推薦孕婦每天一個(gè)雞蛋再搭上我們的肉，豆制品，奶制品蛋白質(zhì)的量是足夠了的。