營養(yǎng)科 | 副主任醫(yī)師
從事臨床營養(yǎng)20余年。
冬天大家經(jīng)常吃蘿卜，但是把蘿卜皮都扔掉了，尤其是心里美的蘿卜皮，實際上它含有的營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)成分并不比蘿卜少，蘿卜皮吃起來更辣，說明它含有的含硫化合物更多來增加人體的抵抗力。將蘿卜皮清洗干凈可以涼拌著吃，煮湯吃，盡量的利用起來。另外像萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓所含的維C或者是胡蘿卜素都要比本身食用的部分更高。
到了冬天，天氣干燥，呼吸道的一些疾病非常常見，一般常說的吃蘿卜是在冬天適當?shù)倪x用，蘿卜屬于十字花科的食物，有喊硫的化合物，有抗癌增加抵抗力的作用。白蘿卜除此之外還可以清熱解毒止咳平喘的作用，所以冬吃蘿卜吃白蘿卜更能起到止咳化痰的效果，但它屬于涼性食物，對于一些體質(zhì)偏寒的人群不適合過多的去食用。卞蘿卜的性味就比較偏濕性，對于體質(zhì)虛寒的人更適合，而且有消食健脾的作用。胡蘿卜含有非常豐富的胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉變成維生素A，增加呼吸道粘膜的抵抗力，實際上各種蘿卜都可以根據(jù)自身情況食用。