營(yíng)養(yǎng)科 | 副主任醫(yī)師
從事臨床營(yíng)養(yǎng)20余年。
皮膚變黑是因?yàn)楹谏氐男纬?，黑色素是由皮膚中的洛安酸酶轉(zhuǎn)化而來(lái)的，黑色食物中所含的洛安酸并不很多，而且也不會(huì)含有洛安酸酶，所以吃黑色的食物不僅不會(huì)讓皮膚變黑，反而含有花青素、黑色素對(duì)皮膚有很好的作用，使皮膚更加健康美白。
水首先是要安全的，第二是健康的，純凈水經(jīng)過(guò)過(guò)濾以后致病的微生物沒(méi)有了，但是人體所必需的一些礦物質(zhì)也一起過(guò)濾了，從健康的角度來(lái)說(shuō)，并不推薦純凈水；自來(lái)水燒開(kāi)以后致病的微生物會(huì)完全被殺滅掉哦，但是保留下來(lái)了部分礦物質(zhì)，比如鎂、鈣，所以建議不要長(zhǎng)期的選擇純凈水，燒開(kāi)的白開(kāi)水作為日常飲用水更為合適。
食物相克大部分都是不存在的，有的人說(shuō)黃瓜和西紅柿不能一起吃，因?yàn)辄S瓜含有抗維C的酶，西紅柿含的維C比較多，所以不能很好的利用，如果這種理論成立的話，黃瓜是不能喝任何蔬菜水果一起吃的；也有的認(rèn)為海鮮不能和西紅柿一起食用，因?yàn)楹．a(chǎn)品含有一定的砷，合成三氧化二砷是砒霜，對(duì)人體有毒有害，實(shí)際上食物中所含的量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到中毒的劑量，可以放心食用。
實(shí)際上任何食物都抵制不了霧霾對(duì)人體的危害，做好防護(hù)措施才是最重要的。但是可以增加一些胡蘿卜素的攝入在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，來(lái)增強(qiáng)呼吸道粘膜的抵抗力，在霧霾天氣中應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充胡蘿卜素、維生素A的來(lái)源，動(dòng)物內(nèi)臟、胡蘿卜、深色的蔬菜、紅黃色的蔬菜水果含量都非常多；還要保證抗氧化物質(zhì)的攝入，維生素C、維生素E、花青素，可以減少氧化應(yīng)激的危害。
骨頭含鈣量非常高，鈣是不溶于水的，它以羥磷灰石的形勢(shì)存在，能溶解到湯里的鈣是非常有限的，所以骨頭湯的含鈣量有限，補(bǔ)鈣是肯定達(dá)不到的。最好的補(bǔ)鈣食物是每天300毫升的牛奶，除此以外，選擇一些雜豆類的食物，顏色深的蔬菜含鈣量也很多，芝麻醬、蝦皮含骨頭的小蝦小魚(yú)等。