營(yíng)養(yǎng)科 | 營(yíng)養(yǎng)師
北京協(xié)和醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療、門診病人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等工作。
黃豆大豆或者豆腐，有類似雌激素的這種作用，實(shí)際上這個(gè)咱們這么看，大豆里頭有一種物質(zhì)，叫大豆異黃酮，這個(gè)大豆異黃酮，它這個(gè)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)上，和雌激素有一點(diǎn)類似，所以從理論上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是有這種，類似雌激素的作用，也有一些研究顯示，這個(gè)大豆異黃酮，對(duì)于改善更年期的癥狀等等，它會(huì)有一些就是能夠有幫助，那也就是說(shuō)，它會(huì)有一些類似雌激素的，這種作用，但是就是對(duì)于保胎來(lái)說(shuō)，它是需要孕酮的水平，是比較高的，那么這個(gè)大豆異黃酮呢，現(xiàn)在還沒(méi)有這方面報(bào)道，從另外一方面的因素，咱們可以這樣說(shuō)，就是即便是改善更年期的癥狀，改善什么骨密度，它的這些研究有效，但是這些研究，都是用大豆異黃酮做的，而不是用豆腐做的，那么只能說(shuō)，它們這個(gè)邏輯關(guān)系是這樣，只能說(shuō)豆腐里，含有少量的大豆異黃酮，或者叫含有一定量的，大豆異黃酮，但是豆腐，它的這個(gè)大豆異黃酮的含量，沒(méi)有高于那種程度，說(shuō)能夠有一些藥理作用，那也就是說(shuō)豆腐或者豆?jié){，它所含的這些大豆異黃酮的量，起不到純的大豆異黃酮的作用，另外就是大豆異黃酮，其實(shí)和雌激素也不是一回事，觀察的時(shí)候，咱們做的這些研究，是用純品做的，而不是用豆腐做的，所以不要指望著喝豆?jié){，因?yàn)槟愕煤榷嗌俣節(jié){，才能喝到異黃酮這個(gè)量呢，這個(gè)藥物的這個(gè)量呢，因?yàn)槲覀兌亲尤萘肯拗谱×?，根本就喝不了那個(gè)量，所以豆?jié){或者說(shuō)豆腐，是沒(méi)有這個(gè)作用的。