營養(yǎng)科 | 營養(yǎng)師
北京協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學碩士學位。從事臨床營養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營養(yǎng)治療、門診病人的營養(yǎng)指導等工作。
那這個小麥胚芽呢，就是和咱們平常吃的這種面粉，來比較呢，它碳水化合物的含量，比這個面粉要低一些，但是其他的營養(yǎng)成分，都比面粉要高，比如說像蛋白質(zhì)，各種維生素和礦物質(zhì)脂肪，都會比面粉要高一些，所以從這個角度上來說，它確實的營養(yǎng)素，就是說它確實是一個，更加有營養(yǎng)的一個物質(zhì)，孕媽媽在孕早期的話，如果說能吃得下這些東西，是建議可以吃的，因為它也是一個天然的食物，同時它又比這些精致的面粉，它含的營養(yǎng)素更多，但是需要注意的一點是這樣，這個小麥胚芽，它里面含比較多的一些脂肪，這些脂肪，它主要是一個不飽和脂肪，這個不飽和脂肪，它就比較容易氧化，所以它不太經(jīng)放，也就是說用我們平常的話，不太經(jīng)放，這個面你可以放三個月四個月，甚至放更長的時間你都可以吃，但是這個小麥胚芽呢，這個袋子你打開以后，還是需要盡快地給它吃完，否則的話就容易氧化，當然脂肪氧化我們會知道，因為你如果要一聞，這個東西本身它如果有哈拉味，也就是說，我們平常吃的這種哈拉味，也就是脂肪好敗的這個味道，那這時候就不要吃了。