營(yíng)養(yǎng)科 | 營(yíng)養(yǎng)師
北京協(xié)和醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療、門診病人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等工作。
老人如何飲食預(yù)防老年癡呆呢？ 我們說(shuō)老年癡呆的原因：現(xiàn)在還不是很清楚，其中的一個(gè)原因有可能是因?yàn)榫褪抢匣院筮@個(gè)過(guò)氧化脂質(zhì) 在腦部的一些堆積導(dǎo)致的，那我們說(shuō)從這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)可能是一些食物中的一些具有抗氧化能力的一些營(yíng)養(yǎng)素，可能對(duì)于老年癡呆的預(yù)防會(huì)有一些好處。 那么什么營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用呢？那應(yīng)該是就是含維生素比較多的一些食物，特別是比如說(shuō)維生素C還有胡蘿卜素，維生素A，維生素E等等這些營(yíng)養(yǎng)素，它是有一定的抗氧化作用。那這些營(yíng)養(yǎng)素存在于什么食物中比較多呢，我們說(shuō)維生素C它就僅僅存在于新鮮的植物中，也就是說(shuō)我們新鮮的水果和蔬菜里頭那么其他的像各種肉類谷類等等這些含量都非常少。我們也就是說(shuō)老年人多吃一些新鮮的水果和蔬菜那維生素A呢就是可以存在在很多的動(dòng)物性食物里頭。比如說(shuō)肝，像這種動(dòng)物肝里頭就比較多。蛋黃里頭也比較多老年人也可以經(jīng)常吃一些，大家都可以經(jīng)常選擇。那維生素E呢其實(shí)含維生素E的這種食物非常多像各種各樣的肉類，還有堅(jiān)果類，還有這種粗糧，都含有比較多的維生素E。那老年人呢可以多選這些新鮮的這種粗糧，每天適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)。那多選這些食物呢就等于是多攝入了一些抗氧化的物質(zhì)，那么對(duì)于我們防止大腦被氧化，大腦神經(jīng)細(xì)胞被氧化，防止過(guò)氧化脂質(zhì)，在神經(jīng)系統(tǒng)里頭推積都是有一些好處的。