營(yíng)養(yǎng)科 | 營(yíng)養(yǎng)師
北京協(xié)和醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療、門(mén)診病人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等工作。
雞精和味精哪個(gè)好一些呢？雞精會(huì)不會(huì)比味精更好一點(diǎn)？ 實(shí)際上雞精是這樣:味精是一個(gè)很純的東西,咱們都可以看到它像鹽一樣或者像糖一樣,是一個(gè)透明的一個(gè)結(jié)晶體。而雞精它就不是一個(gè)結(jié)晶體，它是一個(gè)混合物實(shí)際上，它里面會(huì)放一些其他的東西。但是它主要的原因，其實(shí)它主要的能夠提鮮的東西，它還是味精，當(dāng)然它里邊還放了一些核甘酸之類(lèi)的東西。另外可能有一些淀粉還有一些其他的物質(zhì)，實(shí)際上就是它和味精在根本上是沒(méi)有什么大的差異的。所以也就談不上它們之間誰(shuí)比誰(shuí)更好的問(wèn)題。