營養(yǎng)科 | 營養(yǎng)師
北京協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位。從事臨床營養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營養(yǎng)治療、門診病人的營養(yǎng)指導(dǎo)等工作。
孕期缺鐵性貧血是非常常見的一種情況，發(fā)生了缺鐵性貧血就要補充鐵，補鐵有兩個來源，一個是鐵劑，一個是食物。 從食物來講，動物性食物，包括動物性食物肉類，紅色的肉，還有動物的肝和血這三類食物補鐵效果是比較好的，紅肉可以選豬牛羊肉；動物的肝和血。 從鐵劑的角度上，應(yīng)該選擇一些鐵劑，有這種復(fù)合的鐵劑，比如說像復(fù)合的孕期營養(yǎng)補充劑，鐵劑含量相對比較低，還是應(yīng)該專門補鐵的鐵劑，像琥珀酸亞鐵 硫酸亞鐵等等這些鐵劑。
維生素B1它其實也有一個別名它叫抗神經(jīng)炎維生素或者叫抗腳氣病維生素，我們從這個別名上看我們就能知道基本上就能了解到它的作用了，也就是說維生素B1它對于神經(jīng)系統(tǒng)的健康是有很重要的作用的，如果人體缺乏這個維生素B1就是會導(dǎo)致很多的神經(jīng)系統(tǒng)方面的疾病，特別是這種外周神經(jīng)比如說末梢的也就是末梢神經(jīng)
"一個是高溫高溫導(dǎo)致的一個營養(yǎng)素的損失比較大，比如說一些怕熱的營養(yǎng)素在這么高的溫度下它很快就損失掉了，比如說像這種維生素C 葉酸等等這些營養(yǎng)素另外一個就是這個高溫會導(dǎo)致一些就是即便不會損失掉不會分解掉，但是它也會發(fā)生變化，比如說蛋白質(zhì)可能它會發(fā)生一些變化脂肪也會發(fā)生一些變化這個變化有可能產(chǎn)生的一些就是沒有營養(yǎng)的物質(zhì)也有可能甚至?xí)a(chǎn)生一些有毒性的物質(zhì)，這都是有可能性的，還有就是它直接和火接觸，像這種滴下去的這些脂肪這些脂肪就是滴到這個炭火上就是特別是在炭火烤的時候這個肉中的脂肪滴到炭火上以后這個脂肪會氣化會變成咱們能看出來有一股煙上來上升的話，然后再回到咱們食物中去就是再吸附到這個食物中去這樣的話會產(chǎn)生一些更加有毒的物質(zhì)，比如說像咱們經(jīng)常說的這些苯比芘類的這些這些都是一些能夠致癌的
