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酸菜的話是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見的食品，酸菜和腌制的菜品這些和食管癌發(fā)生有一定的關(guān)系，這些酸菜或者腌菜都有由于是發(fā)酵的過程比較長，都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的話研究證明和食管癌的發(fā)生有密切相關(guān)性，所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在我們國內(nèi)的一個(gè)食管癌高發(fā)區(qū)，河南、河北還有廣東地區(qū)，他們飲食上面的結(jié)構(gòu)是這個(gè)酸菜吃的比較多，比如說北方總體來說食管癌發(fā)生率比江浙一代高，和他們的飲食上面吃過多的腌制品都有關(guān)系，所以建議大家酸菜魚非常好吃，但是這一類的食品盡量控制少吃一些。

食管癌先解釋一下癌，很多老百姓對于癌我們在醫(yī)學(xué)上面的解釋就是來源于上皮的惡性腫瘤，經(jīng)常有患者問我說醫(yī)生，我爸爸是食管癌是良性還是惡性的，我說你這個(gè)問題，這個(gè)就是惡性的，因?yàn)槲覀冋f到癌肯定就是惡性腫瘤了，食管的話黏膜有上皮的，這里主要有鱗狀上皮和顎上皮，這樣組織發(fā)生病變就是食管癌了，之后由于細(xì)胞的異常增生，里面的細(xì)胞核的變異最后這個(gè)產(chǎn)生食管癌，其實(shí)大家要再明確一個(gè)概念就是惡性腫瘤來源于食管上皮的食管癌。

術(shù)后要求患者可以盡早下床活動(dòng)，多注意這種咳嗽咳痰，注意這種呼吸功能的鍛煉，這個(gè)就是減少肺部并發(fā)癥的發(fā)生，那么同時(shí)隨著在各個(gè)腫瘤領(lǐng)域，一個(gè)、做快速康復(fù)理念的推廣和實(shí)踐，我們也希望食管癌術(shù)后患者早期恢復(fù)進(jìn)食，流質(zhì)過渡到半流質(zhì)，慢慢恢復(fù)正常的進(jìn)食，食管癌患者要注意術(shù)后的體位，頭高30度休息，包括飲食要少吃多餐，通過這些控制術(shù)后反流食管癌并發(fā)癥，還有像食管癌術(shù)后再狹窄，再發(fā)的并發(fā)癥都是遠(yuǎn)期并發(fā)癥，這個(gè)術(shù)后有一個(gè)定期的規(guī)律的隨診和復(fù)查。

食管癌綜合治療的概念不只是在食管癌，大部分的腫瘤都會(huì)有提到，就是針對食管癌最有效的辦法是手術(shù)治療，那么放射治療也有重要的地位，但是對于一個(gè)腫瘤進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的有效的治療，不了只采用其中一種手段，他是用多種手段來互相配合來達(dá)到一個(gè)最好的治療效果，而要有一個(gè)最少的副作用，比如食管癌比較有效的手段是手術(shù)放射治療化療，還有中醫(yī)中藥治療都有一定的效果，我們根據(jù)患者具體情況把這些治療，比如說，可以先手術(shù)再化療再放療，后期再來中醫(yī)中藥治療，還有患者適合先進(jìn)行化療和放療，控制好病情縮小病灶再手術(shù)，所以這些治療根據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生靈活采用，是同時(shí)上一種還是先后采取哪一種治療方式我們叫食管癌的綜合治療。

食管癌放療最常見的并發(fā)癥就是由于放射性損傷，不只是殺傷腫瘤細(xì)胞，正常的細(xì)胞也有殺傷的作用，所以食管放療以后有兩個(gè)較嚴(yán)重并發(fā)癥，一、是放射性的食管炎，放射性的食管炎表現(xiàn)在放療以后疼痛，其實(shí)就是局部的創(chuàng)面疼痛，另外出現(xiàn)吞咽困難不適等，放射性肺炎患者會(huì)感覺到放療以后咳嗽，容易胸悶氣急，可能會(huì)甚至有時(shí)候發(fā)熱，這些就是有食管放療以后相應(yīng)的并發(fā)癥，二、最嚴(yán)重的食管放療以后容易造成腫瘤的壞死和癌細(xì)胞的壞死脫落，會(huì)造成食管穿孔，也就是說照光以后食管反而穿孔破裂，這個(gè)是非常嚴(yán)重的并發(fā)癥，必須馬上到胸外科醫(yī)生進(jìn)行處置。