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食物中毒根據(jù)毒素不同，其癥狀表現(xiàn)也各不相同，通常可以分為以下幾類(lèi)： 一、胃腸道表現(xiàn)型，患者可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等； 二、神經(jīng)精神型，這類(lèi)毒素主要作用在神經(jīng)系統(tǒng)，病人會(huì)出現(xiàn)譫妄、意識(shí)形態(tài)改變、昏迷，甚至危及生命； 三、肝腎損傷表現(xiàn)型，患者可以出現(xiàn)乏力、黃疸以及肝功腎功損傷、腎衰的表現(xiàn)； 四、過(guò)敏性，患者可以出現(xiàn)喉頭水腫、呼吸加速、呼吸困難、心跳加快等。

食物中毒的種類(lèi)很多，根據(jù)毒物的不同，中毒的輕重程度及表現(xiàn)也不同。輕微中毒時(shí)患者通常會(huì)出現(xiàn)惡心、輕微嘔吐以及輕微腹瀉，這類(lèi)病人建議及早就診，暫時(shí)不能就診的患者可以在家進(jìn)行嚴(yán)密的觀察和治療。 中毒后要注意以下幾點(diǎn)： 第一、脫離有毒環(huán)境，注意休息； 第二、用催吐的方式把沒(méi)有吸收的毒素排出體外； 第三、多喝水； 第四、病人的病情沒(méi)有明顯緩解或者逐漸加重時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，積極治療。

急性中毒指人體在短時(shí)間內(nèi)攝入了大量有毒有害物質(zhì)，急性中毒的現(xiàn)場(chǎng)急救方法如下： 一、迅速脫離有毒環(huán)境，如最常見(jiàn)的一氧化碳中毒或者沼氣中毒，要第一時(shí)間將病人轉(zhuǎn)移到通風(fēng)的環(huán)境； 二、清除沒(méi)有攝入人體的毒素，如脫除沾染毒素的衣物，清洗沾有毒素的皮膚，減少毒素的進(jìn)一步吸收； 三、盡早排出有毒有害的物質(zhì)，當(dāng)不知道毒素種類(lèi)時(shí)，可以大量喝水，稀釋毒素，同時(shí)使毒素通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出體外； 四、盡早到專(zhuān)業(yè)的醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)就診，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的治療。

人不是封閉體系，無(wú)時(shí)無(wú)刻都跟外界進(jìn)行著物質(zhì)交換，所以毒物進(jìn)入體內(nèi)的方式和人體與外界進(jìn)行交換的途徑密不可分，主要途徑有三類(lèi)： 一、通過(guò)皮膚及毛發(fā)接觸吸收進(jìn)入體內(nèi)； 二、通過(guò)呼吸道呼入的氣體類(lèi)或凝膠類(lèi)物質(zhì)形式進(jìn)入體內(nèi)； 三、通過(guò)口腔或消化道末端、直腸等進(jìn)入體內(nèi)。 中毒的表現(xiàn)根據(jù)毒素、攝入途徑和毒素在體內(nèi)的代謝過(guò)程不同而不同，通常毒素會(huì)對(duì)接觸部位及運(yùn)載器官造成損傷，進(jìn)入人體以后，還會(huì)對(duì)毒素選擇性的靶部位造成嚴(yán)重?fù)p傷。

中毒是指機(jī)體攝入的物質(zhì)或者毒素超過(guò)了機(jī)體的處理能力，進(jìn)而對(duì)組織和器官造成了損傷。 造成中毒的物質(zhì)不一定都是毒素，一些生命必需的物質(zhì)如果超出了正常量或儲(chǔ)值過(guò)多，也會(huì)造成中毒，如攝入過(guò)多的水會(huì)造成水中毒，長(zhǎng)時(shí)間吸入高濃度氧氣會(huì)造成氧中毒。中毒的表現(xiàn)根據(jù)攝入物質(zhì)、攝入途徑和毒物在體內(nèi)的代謝過(guò)程不同而不同，通常毒素在攝入部位會(huì)造成一定的損傷，然后進(jìn)入人體后還會(huì)對(duì)運(yùn)載的器官以及毒素針對(duì)的靶器官造成嚴(yán)重的損傷。