內(nèi)分泌科 | 副主任醫(yī)師
醫(yī)學(xué)博士，內(nèi)分泌科，從事內(nèi)分泌專業(yè)十余年，熟練掌握內(nèi)分泌常見病及多發(fā)病的診斷及治療，尤其對糖尿病、肥胖、甲狀腺及腎上腺相關(guān)疾病的診治有一定的經(jīng)驗(yàn)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)及較強(qiáng)的臨床綜合能力。
夏季存放食用碘鹽的方法主要有三點(diǎn)。碘鹽在1989年前，國家加的是碘化鉀，碘化鉀有一個缺陷是容易被氧化、被高溫?fù)]發(fā)，所以從1989年開始國家強(qiáng)制給食鹽加的是碘酸鉀，碘酸鉀它有很多優(yōu)勢：第一它本身是一種比較強(qiáng)的氧化劑，在空氣中不容易被氧化，高溫不會被揮發(fā)，且碘酸鉀是一種離子晶體沸點(diǎn)較高，炒菜或高溫時(shí)不容易被蒸發(fā)掉或揮發(fā)掉，但碘酸鉀并不是一點(diǎn)都不能揮發(fā)，在高溫時(shí)有可能損失掉5%，所以居民的加碘指南推薦：第一，夏天時(shí)碘鹽最好不要加得太多，存放時(shí)間也不要太長。第二，應(yīng)該存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方，最好避光保存。第三，為減少碘的損失，菜要出鍋時(shí)要再放鹽，春天時(shí)空氣較潮濕，有可能也會影響碘的穩(wěn)定性，建議每次還是不要買太多鹽免得受潮后影響穩(wěn)定。