營(yíng)養(yǎng)科 | 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院副教授，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。從事公共衛(wèi)生、預(yù)防醫(yī)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生實(shí)踐與教學(xué)30余年。擔(dān)任公共營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)與考評(píng)工作近十年。
生酮飲食的要點(diǎn)是高脂低碳水化合物，而蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素都足夠的一種飲食方式。所謂高脂是指攝入含一定脂肪食物，比如：動(dòng)物性食物以及植物油一類，那么這些都是屬于高脂的飲食，而低碳水化合物是指限制碳水化合物的攝入量，一般限制到脂肪和碳水化合物供能比是3：1，也就是說脂肪提供能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于碳水化合物的能量的攝入，那么由于這種飲食會(huì)引起人體產(chǎn)生饑餓感，糖也會(huì)下降，導(dǎo)致糖原異生作用增強(qiáng)，使體內(nèi)的脂肪得到利用氧化供給能量，所以在一定程度上能夠達(dá)到減肥的目的。