營養(yǎng)科 | 注冊營養(yǎng)師
重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院副教授，注冊營養(yǎng)師，重慶市營養(yǎng)學(xué)會理事。從事公共衛(wèi)生、預(yù)防醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實踐與教學(xué)30余年。擔(dān)任公共營養(yǎng)師教學(xué)與考評工作近十年。
糖尿病作為一種非常典型的慢性病，是可以預(yù)防的。糖尿病的發(fā)生跟現(xiàn)代生活方式密切相關(guān)，它是一種比較典型的富貴病，所以要預(yù)防糖尿病就應(yīng)該從建立良好的行為、生活方式做起，良好的行為生活方式包括：第一、要有平衡的膳食，要做到食物葷素搭配，一日三餐能量分配要合理，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。第二、戒除一些不良嗜好，戒煙限酒低鹽飲食。第三、要有適量的運動，適量運動是保持健康的重要的方面，不僅可以預(yù)防糖尿病，也可以預(yù)防其他很多的慢性病，因為這些慢性病往往都有共同的危險因素。
糖尿病人的飲食原則有這么幾條：第一、要控制能量的攝入，而糖尿病人能量的控制主要看體重體質(zhì)指數(shù)和糖尿病人的體力活動水平。第二、糖尿病人在選擇含碳水化合物的食物時，要選擇高分子的碳水化合物，選血糖指數(shù)低的碳水化合物，比如：首選的是粗雜糧，包括玉米、蕎麥、燕麥、莜麥等，次要選擇的谷類食物是米和面。第三、要有足量的膳食纖維攝入，膳食纖維含量豐富的食物主要是蔬菜和水果，其他植物性食物像兩股類也都含有一定類的膳食纖維，糖尿病人需要足量的蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量要占13以上，所謂優(yōu)質(zhì)蛋白是指的動物性食物的蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)，糖尿病人還需要足量維生素、礦物質(zhì)以及微量元素的攝入，因為維生素、礦物質(zhì)以及微量元素對改善糖尿病人的癥狀，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生非常有好處。第四、糖尿病人要減少酒的攝入量，最好是不飲酒禁酒。
第一、糖尿病病人首選的含碳水化合物的主食是粗雜糧類，比如：玉米、燕麥、蕎麥、莜麥還有紅薯等。第二、次要選擇的主食是米面類。第三、還要注意糖尿病人在攝入一些根莖類的蔬菜或薯類時，由于這些蔬菜或者薯類的淀粉含量較高，那么這一部分淀粉的能量就要代替一部分主食，這樣就避免能量攝入過量。第四、糖尿病人要限制含小分子糖比較多的食物，比如：糖果、糕點類、點心類，還有含糖飲料，這些食物是糖尿病人少食，最好是不要食用的食物。
高血壓患者限鹽的原理：因為攝鹽過多會導(dǎo)致血容量增加，而引起血壓升高，鹽的攝入過多，導(dǎo)致體液的滲透壓增加，會使人產(chǎn)生渴感，而增加飲水的攝入，會導(dǎo)致血壓升高，D2沿的收入過高導(dǎo)致體液的滲透壓升高，會使機體釋放抗利尿激素，腎小管對水的重吸收增加，從而導(dǎo)致血壓的增加，由于這樣一些原因，所以要預(yù)防和控制高血壓，就一定要控制食鹽的攝入量。