重癥醫(yī)學科 | 副主任醫(yī)師
本科學歷，學士學位，畢業(yè)于新鄉(xiāng)醫(yī)學院。
容易引起食物中毒的動物有：1、河豚。咱們要吃河豚，一定要上正規(guī)的地方，經(jīng)過一個有效的處理，才可以導致咱們不會中毒。2、魚膽。3、撒了農(nóng)藥魚塘里面的魚，也可能會導致一個慢性的中毒。4、有病的豬肉，也會引起食物中毒。所以在飲食上的食物，需要去正規(guī)的地方去采購，然后用適當?shù)姆椒ㄈヅ腼?，才能保證我們的健康。
吃未熟的四季豆會引起食物中毒。四季豆里面有皂素的生物堿，這個生物堿如果食用，就會對正常人的消化道黏膜造成侵蝕，導致消化道黏膜充血，最嚴重的可以導致穿孔。如果吃了四季豆出現(xiàn)了這種情況，要及時去就醫(yī)，防止消化道穿孔和出血的發(fā)生。所以我們在吃這些飲食的時候，一定要吃熟食。
食物中毒與細菌性痢疾的區(qū)別如下：1、食物中毒和細菌性痢疾是兩種病。2、食物中毒一般是以群發(fā)或者是一般發(fā)作起來都有一個群發(fā)的病史。3、細菌性痢疾相對要重一些，病人除了里急后重的感覺，就是總想上廁所，然后可能會出現(xiàn)一些黏液便，便里帶血或者呈果凍的。4、通過化驗檢查，在細菌性痢疾的情況下，大便里頭會發(fā)現(xiàn)膿球。
食物中毒最常引起的并發(fā)癥有：脫水、酸中毒、休克。脫水是通過咱們消化道、嘔吐物、糞便導致水分的丟失。腸道水分丟失里富含一些電解質(zhì)，又會引起電解質(zhì)的紊亂和一些堿性物質(zhì)的排出，導致酸中毒。隨著這些水分和電解質(zhì)的排出，經(jīng)常會引起體內(nèi)的有效循環(huán)血容量的減少，進而引起整個血壓偏低，血壓偏低就會導致休克、腦部供血不好，甚至會引起肝腎功能不全。
引起食物中毒的食物有：1、細菌性的食物；2、有毒的動植物；3、化學性的食物；4、變質(zhì)霉變的食物。如毒蘑菇或沒有炒熟的蔬菜，它們里邊有一些毒素釋放出來，也會引起消化道黏膜的充血、水腫，導致一個壞死穿孔出血，甚至腹瀉。吃了霉變的食物之后，最嚴重的時候可能會引起霉菌性的肺炎。霉菌性的肺炎是一個致命性的疾病，患者會出現(xiàn)咳出血性痰，且病情非常危重，必須到醫(yī)院就診。