血液內科 | 副主任醫(yī)師
張建華，山西醫(yī)科大學第二醫(yī)院血液科，副主任醫(yī)師，“三晉英才”優(yōu)秀青年人才。
鐵鍋炒菜沒有科學依據能證明能補鐵。 鐵鍋炒菜只是跟烹飪技術和炒菜效果有關系，因為人體吸收不了鐵鍋的鐵。另外補鐵的食物或者藥物，需要機體分解代謝后才能吸收。當然，如果想要把飯做得更香一點，讓缺鐵性貧血的病人能吃得更好一點，可能鐵鍋做出來的菜口感可能會更好一點，這樣有利于缺鐵性病人的飲食、口味的改變，從而促進鐵的吸收。
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