潰瘍性結(jié)腸炎的病人在飲食方面，一方面就是讓病人不要吃生冷油膩的東西，過于生冷、涼、油膩可以加重病情，第二個方面不能吃一些辛辣刺激性的東西，不能飲酒這是比較忌諱的，第三個方面就是不建議病人吃一些豆制品、奶制品，往往這個豆制品、奶制品可以誘發(fā)結(jié)腸的痙攣，導(dǎo)致這個疾病的復(fù)發(fā)，第四個方面就是說病人吃一些容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如說魚肉、雞蛋這些都可以，大肉、肥肉這些煎炒之品是不能吃的。
潰瘍性結(jié)腸炎的病人在飲食方面，一方面就是讓病人不要吃生冷油膩的東西，過于生冷、涼、油膩可以加重病情，第二個方面不能吃一些辛辣刺激性的東西，不能飲酒這是比較忌諱的，第三個方面就是不建議病人吃一些豆制品、奶制品，往往這個豆制品、奶制品可以誘發(fā)結(jié)腸的痙攣，導(dǎo)致這個疾病的復(fù)發(fā)，第四個方面就是說病人吃一些容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如說魚肉、雞蛋這些都可以，大肉、肥肉這些煎炒之品是不能吃的。
潰瘍性結(jié)腸炎以前是一種少見病，是一個自身免疫性的疾病。臨床表現(xiàn)通常會出現(xiàn)腹痛 、腹瀉、反復(fù)發(fā)作的黏液膿血便，患者非常痛苦，在做腸鏡的時候，會發(fā)現(xiàn)腸鏡底下有一些連續(xù)性的糜爛，有潰瘍的表現(xiàn)。血清檢查發(fā)現(xiàn)抗中性粒細(xì)胞的抗體是陽性。
潰瘍性結(jié)腸炎是一種病因尚不十分清楚的結(jié)腸和直腸慢性非特異性炎癥性疾病，病變局限于大腸黏膜及黏膜下層。病變多位于乙狀結(jié)腸和直腸，也可延伸至降結(jié)腸，甚至整個結(jié)腸。病程漫長，常反復(fù)發(fā)作。本病見于任何年齡，但20～30歲最多見。潰瘍性結(jié)腸炎的最初表現(xiàn)可有許多形式。血性腹瀉是最常見的早期癥狀。其他癥狀依次有腹痛、便血、體重減輕、里急后重、嘔吐等。偶爾主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)炎、虹膜睫狀體炎、肝功能障礙和皮膚病變。發(fā)熱則相對是一個不常見的征象，在大多數(shù)病人中本病表現(xiàn)為慢性、低惡性，在少數(shù)病人（約占15%）中呈急性、災(zāi)難性暴發(fā)的過程。這些病人表現(xiàn)為頻繁血性糞便，可多達(dá)30次/天，和高熱、腹痛。體征與病期和臨床表現(xiàn)直接相關(guān)，病人往往有體重減輕和面色蒼白，在疾病活動期腹部檢查時結(jié)腸部位常有觸痛?？赡苡屑备拱Y征象伴發(fā)熱和腸鳴音減少，在急性發(fā)作或暴發(fā)型病例尤為明顯。中毒性巨結(jié)腸時可有腹脹、發(fā)熱和急腹癥征象。由于頻繁腹瀉，肛周皮膚可有擦傷、剝脫。還可發(fā)生肛周炎癥如肛裂或肛瘺，雖然后者在Crohn病中更為常見。直腸指檢感疼痛。皮膚、黏膜、舌、關(guān)節(jié)和眼部的檢查極為重要。
潰瘍性結(jié)腸炎主要是慢性的非特異性的結(jié)腸炎癥，病變主要累積面粘膜層和粘膜下層、范圍自結(jié)腸的遠(yuǎn)端開始，主要從直腸開始直線向近端發(fā)展，甚至可以累積到全直腸和末端回腸病變呈連續(xù)性改變，它主要的臨床表現(xiàn)是持續(xù)的反復(fù)的腹痛、腹瀉、膿血便以及里急后重不同程度的全身的癥狀，并且一般四到六周以上；那么膿血便主要是口腔性結(jié)腸炎主要的最常見的臨床癥狀，那么他還有一些腸外的表現(xiàn)包括粘膜表現(xiàn)如口腔潰瘍、結(jié)節(jié)性紅斑、壞俎性膿皮病還有關(guān)節(jié)損傷，比如說脊柱外周關(guān)節(jié)炎還有一些眼部的病變，主要是虹膜炎、孔膜炎（音）和葡萄膜炎，臨床表現(xiàn)為一些肝膽疾病，比如說原發(fā)性的硬化性膽管炎、膽結(jié)石以及血栓性栓塞疾病，這些主要是他一些腸外臨床的表現(xiàn)。
潰瘍性結(jié)腸炎主要是指病變部位在結(jié)腸，消化道分為上、中、下消化道，其中下消化道就是指結(jié)腸，也就是大腸，如果在大腸粘膜層長了很多潰瘍，我們就稱為潰瘍性結(jié)腸炎。 它是一種非特異性的炎癥，分在自身免疫系統(tǒng)疾病的病變里，對于潰瘍性結(jié)腸炎，需排除性診斷，必須要排除淋巴瘤、普通結(jié)腸炎、腸道感染所引起的結(jié)腸炎、缺血性結(jié)腸炎、藥物性結(jié)腸炎等等，把其他的疾病排除以后，才可以下潰瘍性結(jié)腸炎的診斷。 潰瘍性結(jié)腸炎的病變往往是從直腸開始往上倒灌，我們在治療上可口服用藥和局部用藥共同進(jìn)行，長期慢性的潰瘍性結(jié)腸炎是可能導(dǎo)致結(jié)腸癌的，所以在臨床工作當(dāng)中，我們要盡量的把這個疾病的炎癥好好的控制。
潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食：早期輕中度結(jié)腸潰瘍的病人飲食宜清淡而富含營養(yǎng)類的湯類，禁食油膩辛辣刺激類食品，因這些食品對腸道潰瘍刺激從而會加重病情，而避免使用高脂肪高纖維素的食物，如肥肉、豆類制品、乳制品，會減輕胃腸道的消化吸收負(fù)擔(dān)；否則會加重腸道的粘膜充血水腫導(dǎo)致腹瀉延長病情。重度潰瘍性結(jié)腸炎患者要嚴(yán)格控制飲食，盡量不吃或者少進(jìn)食，進(jìn)行腸外營養(yǎng)，腸外營養(yǎng)主要是靠補液或營養(yǎng)管進(jìn)行，而對癥補液使腸道充分休息，它利于潰瘍面的康復(fù)。潰瘍性結(jié)腸炎患者若飲食不當(dāng)會加重該病的癥狀延長病情。我們在臨床上經(jīng)常碰到潰瘍性結(jié)腸炎的患者說一喝奶吃雞蛋馬上出現(xiàn)腹疼 腹脹礙氣，出現(xiàn)一種就是消化不良的癥狀，這個癥狀就是因為高脂肪高蛋白導(dǎo)致腸道的功能降低腸粘膜不吸收造成的。
