雞蛋的成分外面白白的叫蛋白，蛋白里面黃色的叫蛋黃。蛋白的作用主要是蛋白質(zhì)，每個人都要攝取的，是我們細(xì)胞組成的基本成分。蛋黃的作用能量最主要的儲存形式就是脂類，脂類的攝入量過多，我們膽可能分泌過多，膽固醇性的結(jié)石增加概率高。甚至說因為我們膽囊的收縮只能對胃腸道進(jìn)行作用，胃腸道收集到脂類攝入的信息，它會促進(jìn)膽汁分泌，結(jié)石更容易堵在膽囊口，膽囊炎的發(fā)生也會更高。但并不是說是雞蛋就不能吃，吃東西要均衡飲食要適量吃一點。
雞蛋的成分外面白白的叫蛋白，蛋白里面黃色的叫蛋黃。蛋白的作用主要是蛋白質(zhì)，每個人都要攝取的，是我們細(xì)胞組成的基本成分。蛋黃的作用能量最主要的儲存形式就是脂類，脂類的攝入量過多，我們膽可能分泌過多，膽固醇性的結(jié)石增加概率高。甚至說因為我們膽囊的收縮只能對胃腸道進(jìn)行作用，胃腸道收集到脂類攝入的信息，它會促進(jìn)膽汁分泌，結(jié)石更容易堵在膽囊口，膽囊炎的發(fā)生也會更高。但并不是說是雞蛋就不能吃，吃東西要均衡飲食要適量吃一點。
大家都知道我們雞蛋是含有膽固醇的，尤其是雞蛋黃膽固醇含量比較高。那么我們血脂高的人是不是就不能吃雞蛋了呢，這個我覺得不能一概而論，比如說我的血脂確實是偏高一點，然后我也通過我的別的飲食方式比如說少吃一些肉、不吃油炸的東西另外我也加強(qiáng)鍛煉或者藥物治療，那么我們這個雞蛋還是可以吃的，或者說如果我血脂很高那么我們蛋黃不吃吃點蛋清也是可以的，因為膽固醇我們說的是30%跟吃有關(guān)70%是靠體內(nèi)代謝的，所以不是說完全由食物來決定。如果膽固醇一點都不吃或者說是這種蛋白質(zhì)的東西一點都不吃，它可能也會引起一些別的疾病，比如說如果膽固醇的含量攝入的不夠，那么我們也有可能導(dǎo)致腦細(xì)胞下降，因為我們知道這種脂肪膽固醇它都是合成細(xì)胞的一個元素，那么如果這些東西太少了合成細(xì)胞也少了，那么我們有可能有癡呆有可能有這些健忘這些情況發(fā)生，所以我們主張這種雞蛋能吃與不能吃因人而異，建議大家就是一天吃一個雞蛋還是可以的，如果血脂太高的話那么我們把蛋黃去掉或者隔一天吃一個雞蛋都是可以的。
蕁麻疹患者實際上對于雞蛋并不是人人要過敏，我們可以做一些臨床的檢測，比如像皮膚試驗，另外也可以查一查血液里有沒有食物的不耐受，或者是有沒有食物的過敏，另外，我們可以做激發(fā)試驗來發(fā)現(xiàn)雞蛋是不是會引起蕁麻疹，如果有過敏就需要禁忌。
一般情況下，濕疹的患者在急性期是不建議使用高蛋白食物的，如雞蛋，除此外，海鮮或牛奶也應(yīng)暫時避免，因為高蛋白飲食有可能會加重患者的病情，濕疹患者還可做過敏原檢測，如查到對某種食物過敏，那么在以后的日常飲食生活中，也應(yīng)暫時避免食用該食物，以免導(dǎo)致濕疹反復(fù)發(fā)作。 在患病期間，患者要注意清淡飲食，可以適當(dāng)多吃新鮮的蔬菜水果，辛辣刺激性的飲食也應(yīng)盡量避免。除以上這些注意事項外，患者還應(yīng)注意保護(hù)皮損，避免外界的各種刺激，如暴力搔抓，熱水燙洗等。
6個月的寶寶是可以吃雞蛋的，但要注意如果有的寶寶是牛奶蛋白質(zhì)過敏癥，則不建議吃。 因為雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是在寶寶6個月時，乳牙已經(jīng)萌出，消化系統(tǒng)功能發(fā)育相對比較成熟，適量的攝入雞蛋，特別是早期攝入蛋黃，能夠補(bǔ)充寶寶生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，同時也能夠促進(jìn)胃腸功能的發(fā)育，但是不能多吃。因為這個時期寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育并不成熟，所以吃得過多可能會導(dǎo)致消化不良。 要注意嬰兒的飲食添加需要從稀到稠，由少到多，由單一到豐富的過程，這樣才能讓寶寶逐步的適應(yīng)各種輔食添加，避免食物吃得過多，從而導(dǎo)致胃腸功能紊亂的情況發(fā)生。
感冒患者是可以吃雞蛋的，只是建議不要吃太多的雞蛋。因為感冒之后，患者的胃腸功能會下降，吃過多的雞蛋反而會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；颊咴诎l(fā)燒的時候，能量消耗比較厲害，這時候吃些雞蛋能及時的補(bǔ)充能量。 雞蛋的做法不推薦油炸或者水煮蛋，因為這樣會增加患者的咀嚼難度，有可能會造成患者腹脹、惡心、食欲減退，可以做成雞蛋羹，或者用蔥花、姜片炒點雞蛋，但是不要放太多油，這樣做一方面可以增加營養(yǎng)，另一方面又好消化。
