愛吃腌制的食品為什么會(huì)導(dǎo)致胃癌
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提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)
在醫(yī)療界公認(rèn)亞硝酸鹽對(duì)上消化道，特別是胃黏膜是有明確的損害的，而且它是有明確的致癌作用的，腌制的食物在腌制不當(dāng)或者說保存不當(dāng)?shù)臅r(shí)候，必定會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽的產(chǎn)物。如果有飲食偏好，食用這樣的食物的話，就會(huì)造成胃黏膜的損害，這種情況下勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)胃癌的高發(fā)，而且從現(xiàn)狀調(diào)查看到的也是有這種飲食習(xí)慣的地區(qū)，比如說北方地區(qū)，韓國(guó)地區(qū)胃癌也呈現(xiàn)一種高發(fā)的態(tài)勢(shì)，我們推論這種飲食習(xí)慣是和胃癌相關(guān)的，可以造成胃癌高發(fā)。
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在醫(yī)療界公認(rèn)亞硝酸鹽對(duì)上消化道，特別是胃黏膜是有明確的損害的，而且它是有明確的致癌作用的，腌制的食物在腌制不當(dāng)或者說保存不當(dāng)?shù)臅r(shí)候，必定會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽的產(chǎn)物。如果有飲食偏好，食用這樣的食物的話，就會(huì)造成胃黏膜的損害，這種情況下勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)胃癌的高發(fā)，而且從現(xiàn)狀調(diào)查看到的也是有這種飲食習(xí)慣的地區(qū)，比如說北方地區(qū)，韓國(guó)地區(qū)胃癌也呈現(xiàn)一種高發(fā)的態(tài)勢(shì)，我們推論這種飲食習(xí)慣是和胃癌相關(guān)的，可以造成胃癌高發(fā)。
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腌制食品是用一些鹽來(lái)腌制，一般是高鹽食物，腌制以后它還會(huì)導(dǎo)致需要腌制一定的時(shí)間，腌制的高鹽食物還能夠?qū)е率澄锏鞍椎淖冃?，高鹽食物吃進(jìn)去以后能夠直接損傷胃黏膜上皮，導(dǎo)致幽門螺旋桿菌定植使幽門螺旋桿菌的發(fā)生幾率大大的提高，高鹽食物還能夠?qū)е麓俑呶该谒匮Y和一些內(nèi)源性基因的突變，這些基因的突變能夠使上皮細(xì)胞的萎縮從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生，高鹽食物目前來(lái)說包括了一些熏肉臘肉，在目前的情況下如果最大限度的能夠減少這些煙熏食物的攝入，如果攝入一定量以后同時(shí)需要補(bǔ)充新鮮的蔬菜和一些水果，新鮮疏菜和水果含有大量的維生素C能夠部分阻斷高鹽食物對(duì)胃黏膜上皮的損害。
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愛吃腌制品的人群可能是胃癌的高發(fā)人群，所以針對(duì)這些人群，我們可以結(jié)合mirna的一些檢測(cè)，也同時(shí)結(jié)合內(nèi)鏡的檢查，以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)早期胃癌病人，讓患者及時(shí)的診斷和治療，給病人帶來(lái)更大的好處。從現(xiàn)有的研究結(jié)果來(lái)看，發(fā)現(xiàn)早期的一些胃癌病人可出現(xiàn)mirna增高，在切除以后，就可以出現(xiàn)顯著下降。循環(huán)當(dāng)中的rna敏感性和特異性可以高達(dá)百分之80 ~90，有部分的胃癌的病人尿中的小安A也可以增高?？梢耘c淋巴轉(zhuǎn)移、卵巢轉(zhuǎn)移、肝臟轉(zhuǎn)移、腹膜轉(zhuǎn)移相關(guān)，還與胃癌病人的愈后和生存率相關(guān)。
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煙熏食品這個(gè)大的數(shù)據(jù)，已經(jīng)明確的不是直接導(dǎo)致胃癌，可是它是有相關(guān)性。因?yàn)樵谶@種腌制的食品里，含有大量的亞硝胺的這種物質(zhì)。這種物質(zhì)在體內(nèi)積蓄多了以后，直接的它不會(huì)導(dǎo)致癌，可是它對(duì)你胃內(nèi)的這種環(huán)境，還有吸收胃經(jīng)過腐熟以后吸收的，那么這一些物質(zhì)尤其亞硝胺的，它可以是致癌的。所以不建議長(zhǎng)期的吃，大量的熏制和腌制這個(gè)食品，尤其是燒烤類的都建議少吃。
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研究發(fā)現(xiàn)薰制、 腌 、烤這類食物當(dāng)中，都容易出現(xiàn)多環(huán)的芳香烴和亞硝基的化合物，這兩類化合物質(zhì)已經(jīng)被世界癌癥衛(wèi)生組織確認(rèn)為致癌因素。這兩類致癌因素很容易引起消化道腫瘤的發(fā)生，在胃癌的病人當(dāng)中，這兩類致癌因素有著重要的作用。
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胃癌早期有病變可能是潰瘍，早期潰瘍沒有得到及時(shí)的治療出現(xiàn)貧血，還有種生理上的，比如：胃底也可以引起相應(yīng)的貧血，但是胃癌的早期貧血的主要原因，應(yīng)該是胃癌的疾病本身。潰瘍胃癌的出血是慢性的出血，部位畸形的出血，慢慢出血，患者覺得紅細(xì)胞很低貧血，做胃鏡發(fā)現(xiàn)，有胃潰瘍，用潰瘍出血來(lái)解釋，這個(gè)患者有早期消化道出血癥狀，是這樣導(dǎo)致貧血。
