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在飲食方面，糖尿病的病人不要認(rèn)為所有的蔬菜都會(huì)對(duì)身體有好處。比如香椿，能加重肝火，不能吃，它可以助陽(yáng)。同樣的道理，韭菜也不能吃。還有像百合，雖然是養(yǎng)陰的作用，但是里面的碳水化合物含量過(guò)高。那么這種蔬菜其實(shí)它跟主食差不多。還有就是蔬菜當(dāng)中含糖量比較高，熱量也高，像菱角、芋頭，它的淀粉含量也是非常高的，很容易升高餐后血糖。
在飲食方面，糖尿病的病人不要認(rèn)為所有的蔬菜都會(huì)對(duì)身體有好處。比如香椿，能加重肝火，不能吃，它可以助陽(yáng)。同樣的道理，韭菜也不能吃。還有像百合，雖然是養(yǎng)陰的作用，但是里面的碳水化合物含量過(guò)高。那么這種蔬菜其實(shí)它跟主食差不多。還有就是蔬菜當(dāng)中含糖量比較高，熱量也高，像菱角、芋頭，它的淀粉含量也是非常高的，很容易升高餐后血糖。
那么像苦瓜，本身苦瓜它具有一個(gè)清火的作用，而且它對(duì)視網(wǎng)膜有很好的一種效果，是適合糖尿病病人吃的食物，尤其對(duì)于有視網(wǎng)膜病變的。再有一種像秋葵，它含糖量比較低，而且含的糖也是低聚糖和多糖，有水溶性的膳食纖維，可減少碳水化合物的吸收，并把它的一些廢物代謝出去，所以它能夠很好地降低餐后血糖。
第一對(duì)人體胃腸道， 皮膚刺激非常大的蔬菜，像辣椒 、芹菜 、韭菜；第二含光敏的蔬菜，像菠菜，翡菜，光敏太強(qiáng)，一曬太陽(yáng)光敏反應(yīng)就特別嚴(yán)重，會(huì)刺激皮膚；第三含維生素c特別豐富的盡量少吃，像番茄。在治療過(guò)程中最好是正常飲食，適當(dāng)控制，限制的太嚴(yán)格，營(yíng)養(yǎng)跟不上，對(duì)治療也是不利的。
蔬菜和水果是一類，但是蔬菜含糖要比水果低，所以要以蔬菜為主，實(shí)際上蔬菜含有豐富的維生素C，還有豐富的膳食纖維對(duì)于控制血糖是非常好的食物，而且還含有各種的植物化學(xué)物質(zhì)，對(duì)于控制血糖，預(yù)防并發(fā)癥都是很好的食物，但是一定要選擇含糖低的蔬菜，一般含糖量要在3%到4%以下，比如說(shuō)綠葉的蔬菜 菠菜 油菜 小白菜 瓜類的蔬菜等。
很多患者都說(shuō)我吃南瓜可以降低血糖或者我吃什么水果可以降低血糖，實(shí)際上這是一個(gè)誤區(qū)。那么所有的食物它都有它的熱量那么吃了以后，都會(huì)使血糖相應(yīng)的升高，只不過(guò)不同的食物，比如說(shuō)南瓜剛才說(shuō)了它可能含糖的成分大概占4%左右，那么它比我們普通的主食含糖的成分要低一些，所以它的升糖的指數(shù)也要低一些。也要減少主食量的攝入保證總熱量的不變。那么千萬(wàn)不要迷戀一些所謂的降糖食物因?yàn)椴荒芸浯筮@種作用。尤其是不能過(guò)多的吃同樣的這些水果，這些食物也不能代替我們經(jīng)常吃的這些降糖的藥物，否則會(huì)適得其反。
23首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院－營(yíng)養(yǎng)科－李櫻副主任醫(yī)師－糖尿病病人能吃南瓜嗎，這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的太多了，而且眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)南瓜里邊有降糖的成分，可以很好的控制血糖，還有一部分人是說(shuō)，我吃了南瓜，我測(cè)血糖，我血糖就是升高了，這到底是怎么回事呢，首先南瓜它是屬于蔬菜一種，但是它是在蔬菜里邊，屬于含糖高的這些蔬菜，這些糖分的攝入，也會(huì)升高我們的血糖，所以您如果想吃南瓜的話，我告訴您一個(gè)辦法，我們可以把它當(dāng)主食去吃，我吃南瓜比如我蒸一塊南瓜，我可以減一小塊饅頭，或者我少吃幾口米飯，這樣的話我拿它當(dāng)主食去吃，這個(gè)糖尿病病人，是可以攝入南瓜的，實(shí)際上對(duì)于南瓜來(lái)說(shuō)，它含有的胡蘿卜素非常的豐富，胡蘿卜素也是一種非常好的，抗氧化物質(zhì)，對(duì)于保護(hù)我們的血管，保護(hù)我們的心臟都是非常好的。，預(yù)防糖尿病這些血管的并發(fā)癥，心臟的并發(fā)癥是有好處的。
