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      李寧營(yíng)養(yǎng)師
      營(yíng)養(yǎng)科

      哪些食物含反式脂肪比較多

      收聽(tīng):2.82w 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)

      日常飲食中的,反式脂肪的主要來(lái)源是那些使用氫化油的食物,氫化油中的反式脂肪的量,氫化油本身可以達(dá)到20%左右,但是不是說(shuō)使用的氫化油這個(gè)食物,從食物本身是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)量的。那氫化油一般來(lái)說(shuō)在人造奶油、起酥油、煎炸油等中可能會(huì)有一定的反式脂肪,那其他的反式脂肪在產(chǎn)品中的含量,隨著油脂的應(yīng)用,如高溫烹調(diào)、煎炸會(huì)產(chǎn)生一定量的
      反式脂肪。

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        李寧營(yíng)養(yǎng)師
        營(yíng)養(yǎng)科
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        可以通過(guò)一個(gè)小例子來(lái)了解含有比較多隱性脂肪的食物。油條是人們所熟知的高脂食物,100克的油條中脂肪含量是17.6克,如果作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看:100克蛋黃中的脂肪的含量是28.2克;100克方便面中脂肪的含量是21.1克;相對(duì)比較瘦的豬肘子肉的脂肪含量是28克;堅(jiān)果更厲害,100克的五香花生米的脂肪含量是45克。

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        很多研究表明,大量、長(zhǎng)期的攝入反式脂肪,會(huì)增加壞膽固醇的含量,而降壓好膽固醇的含量,從而加速動(dòng)脈硬化,也容易導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病、冠心病、糖尿病等等問(wèn)題。反式脂肪對(duì)人體健康的影響是一個(gè)非常長(zhǎng)期而緩慢的過(guò)程,它不會(huì)造成急性的中毒。

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        許光倉(cāng)主任醫(yī)師
        皮膚科
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