判斷食物中毒最重要的是，要知道有沒有這種有毒的食物的攝入史，如果說和這個孩子在同時間共同就餐的多個人都出現了這種食物中毒相關的癥狀，比如惡心嘔吐腹痛腹瀉這些癥狀的話，那就要高度懷疑食物中毒了。如果孩子只是單個的進食的話，同時如果孩子有明確的吃了不干凈的食物或者是變質的食物，然后出現這種惡心嘔吐腹痛腹瀉，我們也要懷疑食物中毒。
判斷食物中毒最重要的是，要知道有沒有這種有毒的食物的攝入史，如果說和這個孩子在同時間共同就餐的多個人都出現了這種食物中毒相關的癥狀，比如惡心嘔吐腹痛腹瀉這些癥狀的話，那就要高度懷疑食物中毒了。如果孩子只是單個的進食的話，同時如果孩子有明確的吃了不干凈的食物或者是變質的食物，然后出現這種惡心嘔吐腹痛腹瀉，我們也要懷疑食物中毒。
食物中毒的判斷方法是： 第一、食物中毒引起的相關臨床癥狀，常見的臨床癥狀有消化系統的癥狀及神經系統的癥狀。消化系統癥狀有惡心、嘔吐、腹部疼痛、腹部不適、全身乏力、頭痛以及拉肚子，嚴重的患者會出現脫水、電解質的紊亂以及畏寒、發(fā)熱等情況。神經系統會出現頭暈、頭痛、視物不清、渾身乏力等癥狀。 第二、與進食的有毒物質存在相關性，一般都是在進食了相關不潔食物后，一定的時間內發(fā)病，與進食食物有相關性。 第三、食物中毒后造成的是群發(fā)性事件。一般來說，人體對食物中毒具有普遍易感性，進食了這種不潔食物后，有群體性發(fā)病的特征。 第四、可以結合相關的血液等檢查，排除其它引起相關臨床癥狀的病因。
食物中毒容易發(fā)生在夏秋季，特別容易與常見的胃腸炎相混淆，因為我們知道，食物中毒最常見的臨床表現，就是惡心嘔吐 腹痛 腹瀉，這個和我們常說的胃腸炎，是非常相似的，但是食物中毒一般于餐后發(fā)病，大多數是一兩個小時之后，或者一到兩天之內發(fā)病，以胃腸道的癥狀最常見，如果是共同進餐的患者，有相似的表現，那么一定要高度懷疑，是否為食物中毒，而且我們知道，很多食物經常容易引起食物中毒，比如說扁豆沒有煮熟，蘑菇 海鮮，一些過期或者變質食品，如果您吃了一些不明來源的食物，或者之前從未吃過這類食物，在此之后，共同出現了一些胃腸道癥狀，那么一定要小心可能是食物中毒，在這種情況下及時就醫(yī)，可能是最好的選擇，因為醫(yī)生會幫助您判斷，是否為中毒，還是簡單的胃腸炎癥
發(fā)現了中毒以后，第一位就是看他在胃里面殘留的東西，在醫(yī)院里面來，那么第一步肯定根據他食物中毒時間的長短，嚴重程度，可能要進行洗胃，把這個胃里面的東西洗出來，或者終止它的吸收，作為急診急救，我們要對他的生命體征進行評估，有的食物中毒很厲害，比如喝那個藥酒，他們自制的很多藥酒，放的東西不太合適，可能就有中毒的，到醫(yī)院后可能有人發(fā)生嚴重的或者惡性的心律失常，心跳停止，這個時候我們對生命體征要進行評估，進行搶救，還有針對性的處理食物中毒，根據食物中毒的種類，進行針對性治療，比如說進行血液濾過或者說血液透析，把血液里面的毒性物質進行清除，這是最主要的一個方式，其他的一些治療方式就比較專業(yè)，主要是對癥處理，比如呼吸不好就要上呼吸機，循環(huán)不好要進行循環(huán)支持，如果輕微以腹痛腹瀉為主，可能進行一些解經止痛。
食物中毒的急救辦法有：1、催吐：可以采用食指或者用勺子自己刺激自己的咽后壁，就會出現惡心嘔吐這種反射，然后通過這些反射，把胃腸道吃進去的食物盡量的吐出來。2、導瀉：所謂導瀉就是吃一些藥物，使胃腸道的食物通過大便排出來。導瀉可以用番瀉葉、乳果糖、甘露醇或者是聚乙二醇。但是我們注意在催吐、導瀉時，防止電解質的紊亂。
食物中毒后，我們應該密切的觀察病情的變化，要注意休息，避免過度的進食食物。如果出現了惡心、嘔吐，上腹部疼痛的癥狀，是可以暫時的，不要吃東西。對于有癥狀非常明確的患者，劇烈的出現嘔吐，疼痛的癥狀明確，伴有嚴重性的腹瀉，全身無力，頭痛、頭暈的患者是需要上醫(yī)院進行相關的檢查，如血常規(guī)肝腎功能、電解質、血糖等情況，以判斷食物中毒，對于人體造成的嚴重性的損傷。同時可以根據血液的檢查結果來綜合性的治療。
