醫(yī)生提醒：豬油含有豐富的飽和脂肪酸

2022-08-28 閱讀：7.24k 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)

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雙甘油脂肪酸酯
由于雙甘油脂肪酸酯存在一個(gè)親水的羥基，可以與水形成穩(wěn)定的水合分散體（乳膏狀），所以這種物質(zhì)一般用于食品添加劑，如制作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點(diǎn)、面包等食品。單純雙甘油脂肪酸酯與普通脂肪（甘油三酯）相似，可以被消化吸收，不過(guò)在制作過(guò)程中可能會(huì)形成反式脂肪酸。甘油脂肪酸脂是甘油和脂肪酸縮合的產(chǎn)物，包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯，其中三甘油脂肪酸脂就是平常所說(shuō)的甘油三酯。單甘油脂肪酸酯主要是由魚(yú)肝油的一個(gè)羥基被脂肪酸酯化后的產(chǎn)物,還有兩個(gè)游離羥基所組成的，它們大多數(shù)都是不溶于水的，一般都是在工業(yè)或者食品上應(yīng)用的比較多一些。在日常的食品當(dāng)中，如果還有這種物質(zhì)是不建議食用的，因?yàn)樗饺梭w之后不容易被消化掉，平時(shí)要多吃健康的食物。單雙甘油脂肪酸酯一般指的是甘油和脂肪酸縮合的一種產(chǎn)物，通常是一種安全的食品添加劑，主要可以起到控制脂肪凝聚的作用，并且還具有消泡和抗淀粉老化的功效，主要可是用以糖果和巧克力。日常飲食最好是選擇無(wú)添加色素和添加劑的食品，以免對(duì)身體的健康造成影響。
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