胃癌患者飲食方面需要注意什么

胃癌的發(fā)病原因很多，但是飲食與胃癌的關(guān)系最為密切。胃是消化道中食物停留時(shí)間最長的部位，因此胃接觸食物中的有害物質(zhì)機(jī)會(huì)比較多時(shí)間比較長，而食物是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)口入胃在體內(nèi)進(jìn)行消化、吸收和代謝，我們攝入的食物有的有防癌作用，有的則會(huì)導(dǎo)致癌，或者促癌的發(fā)生。如咸魚、泡菜、熏肉、咸菜、發(fā)霉的食物，豆類等。這些食物含有大量的亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)，食入這些物質(zhì)后在胃酸作用下，成為具有強(qiáng)烈致癌作用的亞硝胺鹽。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明亞硝胺與胃癌的發(fā)生有密切的相關(guān)性，正常人的胃的黏膜有大約一毫米厚的黏膜層，醫(yī)學(xué)上稱為黏膜屏障，可阻止外界的細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)侵襲，和防止胃酸的自身消化，如果我們平時(shí)飲食無規(guī)律，饑一頓、飽一頓，暴飲暴食，喜歡烈性酒，對(duì)胃黏膜形成慢性刺激，從而引起充血、水腫、糜爛、細(xì)菌和病毒，以及致癌物質(zhì)乘虛而入，可以導(dǎo)致胃黏膜的癌變。